台灣和日本有著深厚的歷史關係，這也在美食文化中表現出來。台南，這個擁有豐富歷史與文化的城市，也是美食的發源地，其日式料理的多樣性和獨特性令人印象深刻。談到日式料理（和食），不只是壽司或炸豬排，它更是一種文化、一種對美學和口感的追求。明治時代（19世紀末至20世紀初）形成的和食文化，展現了東西方食材交融的多樣性。
在台南，這種日本味不只是口感，更是一場視覺與心靈的饗宴。日式料理被稱為「眼睛的料理」，因為其在擺盤藝術上的匠心。在台南的日式餐廳，杯盤式樣多樣，每一道菜都像一幅藝術品，令人賞心悅目。
700台南中西區日式料理
台南中西區由「中區」和「西區」於2004年合併，是台南最小但歷史最豐富的區域，以古蹟多和人文特色為主。- 台南日式料理火鍋：餓男食堂｜視覺爆量海膽的浮誇系海鮮丼飯