[台南][東區] Tomato牛排餐廳｜在光影交織的饗宴勾勒出獨特的儀式感｜食記

比起轉角餐廳的第一場慶生，今年第二場慶生的餐廳，意外輕鬆地拍板定案，因為Tomato牛排餐廳的壽星優惠相當吸引人，除了九折之外還附贈一份個人的提拉米蘇蛋糕。在此之前我一直對這間餐廳抱持著好奇心，但看了價位後就卻步了，剛好這次的生日優惠給了我一個完美的藉口。

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Tomato牛排餐廳位於台南市東區東寧路上，就在明新食品的二樓。樓梯間的牆面展示了一些餐點介紹，以及餐廳引以為傲的食材背景：餐廳內使用的牛肉，來自美國冷藏進口，並且榮獲美國牛肉在台協會的白金認證。


進入餐廳後，明亮的落地窗與木質調的裝潢讓整個空間顯得舒適而沉穩。柔和的燈光下，雪白的方形餐桌和整潔的桌椅排布，勾勒出一種優雅的靜謐感。這裡的設計並不花俏，卻有種低調的質感，與老台南那種樸實的氛圍十分契合，讓人能夠放鬆心情享受用餐時光。


至於這間餐廳的背後，則與明新食品有著深厚的連結。2005年時由明新食品的副總經理許文獻先生創辦，以「就是如此厚待你」的理念為核心，穩健地建立起Tomato品牌。或許是傳承了明新食品的企業文化，Tomato牛排餐廳也給人一種低調樸實卻又堅持品質的印象。


入座時，桌上的餐具早已擺放整齊，預先擺放了兩款額外付費的礦泉水：San Pellegrino氣泡礦泉水和Evian礦泉水，供顧客選擇。務人員不疾不徐地介紹著餐廳的背景與特色，整個過程流暢又不失禮節，讓人對即將到來的用餐時光多了幾分期待。


Tomato牛排餐廳每一季都會調整菜單，而我們這次的是秋季菜單，內容相當豐富。從開胃小點開始，松露炸薯條、蒜味白酒炒磨菇等菜色；前菜則包括莫札瑞拉番茄盤 佐帕瑪火腿以及澎湖中卷 佐酪梨芥末籽油醋；沙拉與湯品則帶來燻鮭魚凱薩沙拉、法式奶油栗子紅蘿蔔湯等經典選擇；主餐主打炭烤美國CAB牛排、伊比利豬與法國酒燉羊小腿等高品質料理，並提供雙人分享的熟成牛排選項。除此之外，還可加選蝦或北海道生干貝，讓餐點更具豐富性。甜點部分則有濃郁的紐約起士蛋糕與提拉米蘇，而飲品囊括美式咖啡、拿鐵、柚子氣泡飲等多元選擇。（本菜單為2024/11月份的版本，可能與您現在看到的不同）


餐前麵包：墨魚法棍（切片）以及小圓雜糧麵包。墨魚法棍以墨魚汁入麵，呈現誘人的黑色光澤，切片後的麵包內部綿密柔軟，外層則帶有微微酥脆，散發出淡淡的海洋風味；小圓雜糧麵包則以多種穀物入麵，口感紮實且帶有穀物的自然香氣，咀嚼之間能感受到健康與滿足。

每種麵包都可以續一次，第二次就必須付費追加。另外，這裡的麵包都是獨立製作，樓下的明新食品也沒有賣喔！


澎湖中卷佐酪梨芥末籽油醋，將新鮮的澎湖中卷與濃郁的酪梨搭配，佐以芥末籽油醋，呈現出清爽且層次豐富的風味，為餐前增加了獨特的海洋氣息。


莫札瑞拉番茄盤佐帕瑪火腿，相當精緻的前菜，將新鮮的莫札瑞拉起司與多汁的番茄搭配，佐以風味濃郁的帕瑪火腿，呈現出色彩鮮豔且口感豐富的組合。


野菇堅果沙拉佐莓果油醋汁，新鮮的野生菇類與多種堅果巧妙結合，搭配清爽的莓果油醋醬汁，呈現出豐富的口感層次與酸甜平衡的風味。


煙燻鮭魚凱薩沙拉，西餐廳常見的經典沙拉，生菜搭配嫩口的煙燻鮭魚，清爽又開胃。


義式青醬焗烤田螺，上桌時盛裝在特製的烤盤中，每個田螺都嵌入凹槽，表面覆蓋著金黃酥脆的焗烤層，散發出濃郁的香氣。


吃起來，田螺的肉質鮮嫩，與香濃的青醬和焗烤起司完美融合，口感豐富且層次分明。


法式奶油栗子紅蘿蔔湯，是一道精緻的湯品，融合了栗子與紅蘿蔔的天然甜味，搭配濃郁的奶油，湯頭細膩順口，搭配麵包一起吃非常合適。


燕麥時蔬牛肉湯品，結合了嫩煮牛肉、時令蔬菜和燕麥，湯頭濃郁，食材相互間的搭配也相當和諧。


主菜上桌前，服務人員會提供三種不同的鹽供顧客選擇，分別是夏威夷火山黑鹽、玫瑰鹽和海鹽；同時也送上了莓果冰沙，在享用主菜前帶來清新爽口的感受，準備迎接接下來的饗宴主角。


送上鹽與冰沙後，服務人員會推著手工木製餐車，提供多樣化的配菜供顧客選擇。


今天的配菜是義式青花椰菜、沙沙醬佐塔可餅、現烤南瓜、新鮮牛番茄，讓顧客能依照個人喜好搭配主餐。


拿波里爐烤海鮮串，使用大型燒烤鐵插串起各式新鮮海鮮，包括大蝦、花枝、鮭魚及干貝，搭配厚切節瓜與洋蔥。整道料理以兩串形式呈現，每串食材排列有序，色彩鮮豔且充滿視覺層次感。


海鮮串淋上帶有酸甜風味的特製燒烤醬汁及香氣撲鼻的青醬，既能增加風味又與燒烤海鮮完美結合，還了檸檬可以讓顧客自己調整味道，


吃起來，大蝦與干貝肉質鮮嫩，花枝的Q彈口感與鮭魚的豐富油脂完美平衡，配菜如節瓜與洋蔥吸滿燒烤醬汁，帶點微焦又順口，整味層次覺豐富又多元。


CAB冷藏老饕牛排（7oz），上桌時散發著誘人的烤香，外表帶著均勻的焦褐色，展現了完美的煎烤技術。旁邊搭配了精心烤製的節瓜片、切片馬鈴薯以及酸甜爽口的醃紅洋蔥，還有香脆的蒜片，配菜色彩繽紛，提升了整體的視覺享受。


切開五分熟的牛排，肉質呈現鮮嫩的玫瑰粉色，外層微脆，內部柔軟多汁。牛肉的油花分布均勻，保有豐富的肉汁與濃郁的肉香，口感紮實卻不失滑嫩，入口時肉汁在口腔中綻放，帶來極大的味覺滿足。


整體搭配上，配菜的酸甜與爽脆平衡了牛排的油脂感，使整道料理更加清爽且層次豐富。搭配餐廳提供的三種鹽更能提升風味，讓每一口都更加鮮明而純粹。


附餐飲料選擇了100%蘋果汁與高山小農紅茶（冰）。蘋果汁呈現自然的金黃澤、清甜爽口；高山小農紅茶帶有濃郁的茶香與滑順的泡沫層，冰涼的口感為用餐過後增加了些清爽感。


甜點1號：莫凡彼冰淇淋-楓糖核桃，以香甜楓糖搭配脆核桃，口感濃郁且層次豐富。冰淇淋上灑有可可粉，配以莓果與玉米片裝飾。


甜點2號：甜點派對車，是一道充滿趣味與選擇性的甜點體驗。餐車上陳列著多樣化的小甜點，包括手工餅乾、松露巧克力、輕乳酪蛋糕，以及多種口味的布丁、果凍，讓人一眼就被吸引。


不過，雖然提供了很多種選擇，但不是所有小甜點都能拿取，只能從中挑選三種，稍微掃興。我們最後選了輕乳酪蛋糕、梅子果凍與松露巧克力。乳酪蛋糕質地細膩，帶有濃郁奶香與微酸甜味；梅子果凍清爽滑嫩，酸甜交織；松露巧克力一份三顆，濃郁醇厚，


最後是Tomato牛排餐廳為壽星特別準備的迷你蛋糕，造型簡約卻不失典雅。蛋糕外層帶有柔滑的細緻質感，點綴著金箔與乾燥花瓣感。盤子上以巧克力醬手寫的「Happy Birthday」字樣，以及一根鮮紅蠟燭，為壽星稱加了儀式感。

此時服務人員還會上前詢問是否需要拍照留念，若選擇拍照，照片會立即列印出來，為這份甜蜜的生日驚喜再多一層暖心回憶。


餐廳名稱：Tomato牛排餐廳
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2025/01/tomato-steakhouse.html
消費時間：2024年/11月
地址：台南市東區東寧路51號2樓
電話：06-2346000
營業時間：11:30 - 14:30、17:30 - 21:00
公休：無
每人平均價位：2000（須額外+10%服務費）
支付方式：現金、信用卡
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'31.7"N 120°13'16.7"E
停車：普通（路邊停車）

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