[台南][安平區] 健康三街無名冬粉鴨鴨肉焿｜人氣、親切度雙破表｜食記

位於安平五期，健康三街上的「冬粉鴨鴨肉羹」是一家超低調的巷弄小店。雖然沒有醒目的店名，卻總能在用餐時間吸引絡繹不絕的客人聞香而來。

店面由一家人共同經營，服務態度超級親切，就算現場已經人潮滿滿，依然總是熱情地招呼每位客人，讓人感受有如隔壁老鄰居的感覺，完全沒有人氣店家的架子。

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這裡的餐點以外帶為主，但店內也提供了簡單的用餐空間，讓客人可以簡單的坐下用餐。比較汗顏的是，站長住在五期超過20年，直到最近才發現這個低調的人氣小店。


菜單內容豐富，主菜包括鴨肉（乾）、鴨肉羹、鴨肉湯、肝連、鴨心、粉腸、豬肝等，可以自由搭配麵、米粉、冬粉、粿條或米苔目。魚肚則可以製作成湯、米粉或麵，另有擔仔麵、飯類、湯類，以及多樣的小菜選擇。


鴨肉盤，鴨肉現場去骨，而且幾乎沒有小碎骨，吃起來很方便。鴨肉的底下鋪滿了豆芽菜，醬汁是偏甜的醬油膏，我個人不太喜歡直接淋在上面，下次建議會請店家把醬料分開。


豬舌，原本想點小卷，但當天去得比較晚，小卷賣完了，只好改點豬舌。豬舌煮熟後切片，吃起來口感Q彈中帶著一點點嚼勁。上桌時淋上和鴨肉盤一樣的特製醬油膏，口味也是偏甜，豬舌


鴨心，用川燙方式料理，一碗裡裝了好幾顆完整的鴨心，同樣淋上和鴨肉盤相同的特製醬油膏。這裡的鴨心吃起來口感紮實Q彈，一口咬下鮮嫩多汁。


粉腸湯，湯頭是清爽的鴨骨湯底，粉腸處理得很乾淨，口感彈牙又有嚼勁，喝起來溫暖又滿足。


鴨肉羹，上桌時湯面上漂浮著鴨肉片、筍絲和白蘿蔔片。店家已經淋上適量的烏醋，撒了些胡椒粉，最後點綴上新鮮的香菜，色彩豐富，讓人食指大動。


羹湯帶有微甜，但不會讓人覺得膩口，湯底一樣是以鴨骨熬製的高湯。鴨肉吃起來口感軟嫩，搭配清脆的筍絲和白蘿蔔片，每一口都能感受到滿滿的鮮味。


肉燥飯，以肥肉為主體的肉燥，油脂豐富，香味迷人，讓人一口接一口停不下來。這裡的肉燥飯算是我近期吃過最滿意的一道，甚至可以稱為是被鴨肉耽誤的肉燥飯專賣店。飯上預設搭配了酸菜，若想更豐富，還可跟我一樣一顆炸蛋來配。


炸蛋，很多人看了菜單，可能以為這裡沒有滷蛋。其實這道炸蛋就是先滷後炸的作法，結合了滷蛋的香味和風味，又多了炸過的口感，與肉燥飯一起吃非常合拍，建議可以一起點。


鴨肉乾麵，油麵上鋪著鮮嫩的鴨肉片，淋上特製的瘦肉燥。與肉燥飯的肥肉燥不同，這個瘦肉燥更注重醬香和味道，與油麵和鴨肉片伴著吃相當適合。


油麵吸附了瘦肉燥的醬香，吃起來滑順彈牙。底下鋪滿了豆芽菜，吃起來有更多的口感層次。


鴨肉片搭配油麵和肉燥一起入口，香氣和鮮味交織，讓人忍不住一口接一口。


餐廳名稱：冬粉鴨鴨肉焿
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2024/12/duck-vermicelli-soup-duck-meat-thick-soup.html
消費時間：2024年/10月
地址：台南市安平區健康三街231號
電話：06-2994112
營業時間：10:30 - 21:30
公休：週五、週六
每人平均價位：70 ~ 200
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'26.1"N 120°10'08.0"E
停車：不便（路邊停車）

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