[台南][歸仁區] 鶴橋風月大阪燒｜台南三井店｜源自大阪鶴橋的お好み焼き｜食記

一直以來，站長對お好み焼き有著一股莫名的熱愛，只要看到大阪燒，就會忍不住衝動想要嘗看看。今天要介紹的「鶴橋風月」，就是源自大阪鶴橋的老牌お好み焼き。

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二次大戰後，風月這間小店開在在狹窄的巷弄中，以平價又美味的大阪燒打動人心，靠著用心選材和溫暖的人情味，逐漸成為當地人不可或缺的美食記憶。創辦人夫婦每天堅持營業，只為實現讓顧客吃飽的單純心願，讓孩子們與父母共享美食時光，老顧客則享受著與老闆寒暄的溫馨。

到了1989年時，店裡的常客五影隆接手了店鋪，將「風月」更名為「鶴橋風月」，並延續創辦人以食為心的精神。守護七十多年來不變的料理手法，立志把這份溫暖傳遞給更多人。


位於台南三井Outlet二樓主題餐廳區的鶴橋風月分店，以品牌一貫的簡約木質設計為基調，營造出溫馨舒適的用餐環境。店內空間寬敞明亮，結合日式風格裝潢與暖色系燈光，讓顧客能在輕鬆愉悅的氛圍中享受美食。


店內座位採半開放式設計，兼顧用餐隱私與空間感，同時也能感受到周圍的熱鬧氛圍。最大的特色莫過於每張餐桌都設有鐵板，顧客可以近距離觀賞大阪燒、炒麵等料理的製作過程。這樣的互動性與趣味性，不僅讓人驚喜，還帶來了充滿趣味的視覺與味覺饗宴。


鶴橋風月的菜單，除了經典的大阪燒，店內還提供多樣化的選擇，如摩登燒（加入炒麵的大阪燒）和日式炒麵，滿足不同顧客的味蕾需求。我們今天選擇了台灣限定的套餐組合，包含了風月大阪燒、什錦綜合炒麵（M）、豚平燒以及鹽燒花枝腳。（本菜單為2024/10月份的版本，可能與您現在看到的不同）


點完餐後，服務人員會在桌邊開始現場製作風月大阪燒。


首先，會將高麗菜、麵糊和其他配料混合均勻，倒入預熱的鐵板上，並將其攤平成圓形。


在製作大阪燒的同時，鹽燒花枝腳的流程也正在展開。服務人員會將新鮮的花枝腳放置於桌上的鐵板，並撒上適量的鹽調味。


這道料理屬於DIY（自行烹調）類型，顧客可自行掌控烹調時間與熟度，直至花枝腳表面微焦，散發出誘人的香氣就可以開始享用。

煎好的鹽燒花枝腳表面微焦，散發出花枝特有的香氣；口感外酥內嫩，外層微焦帶脆，內部保持花枝的鮮嫩彈牙。


清理桌面後，接著要上桌的是套餐中的豚平燒。


豚平燒看上去有點像台灣的蛋餅，上鐵板前撒了柴魚片，因為鐵板的熱度而跳動的景象，好像是在歡迎人開動一般！


前面說到豚平燒有點像是蛋餅，實際上吃起來... 還真的很像豬排蛋餅。所以說一堆日本人網紅說日本沒有類似台灣蛋餅的食物，只能說：「先多吃點美食好嗎？」


回到大阪燒這邊，粉漿已經逐漸凝固，服務人員就開始撒上柴魚片。


翻面後的大阪燒，表面有些焦焦的紋路，這是正常的狀態喔～


什錦綜合炒麵（M），以粗圓麵條為基底，搭配花枝、蝦仁、豬肉、牛肉和高麗菜等多種食材，並在頂部放了一顆太陽蛋。


麵條因為吸附了醬汁呈現深褐色澤，散發出濃郁的醬香與海鮮的鮮味。口感上，麵條Q彈有勁，配料豐富，整體味道偏鹹，適合喜愛重口味的人。


翻面後的風月大阪燒在鐵板上一下子後，服務人員會淋上特製的美乃滋和大阪燒醬汁，形成獨特的漩渦圖案。


最後我們再請服務人員多加了一些柴魚片用來增加風味，但後來才知道～上面那張圖就已經是風月大阪燒的完成版了，多加的柴魚片算是額外克制的選項。


切開後的風月大阪燒散發出濃郁的香氣，融合了高麗菜的清甜、豬肉、蝦子、花枝的鮮香。


吃起來帶著柴魚片的獨特風味，再加上特製醬汁的甜鹹香氣，相信日本お好み焼き的愛好者應該會喜歡。


總體而言，鶴橋風月大阪燒台南三井Outlet分店提供道地的大阪燒風味和熱鬧的用餐體驗，食材新鮮，製作過程也充滿趣味。

儘管價格略高且部分餐點口味偏重，但瑕不掩瑜，仍是品嚐大阪燒的推薦選擇。

餐廳名稱：鶴橋風月大阪燒｜台南三井店
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2024/11/tsuruhashi-fugetsu-okonomiyaki-tainan-mitsui.html
消費時間：2024年/10月
地址：台南市歸仁區歸仁大道101號2F
電話：06-3033558
營業時間：11:00 - 21:30
公休：無
每人平均價位：500（須+10%服務費）
支付方式：現金、刷卡、LinePay
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°55'30.9"N 120°17'14.6"E
停車：方便（MITSUI OUTLET PARK 台南停車場）

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