[台南][中西區] 初幸居食屋｜80年歷史老屋翻新｜被浮誇系日本料理耽誤的布丁店｜食記

初幸居食屋位於台南市中西區，是一家由老屋改建而成的日式料理餐廳。這棟已有80多年歷史的建築，經過精心修繕，保留了原有的傳統韻味，同時融入日式設計元素，讓人感受到溫暖且質感獨特的用餐環境。

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站長會知道起初幸居食屋，主要還是來自於鋪天蓋地的業配文轟炸，連粉專照片都是專業攝影拍出的美照，質感100分！不過，搜尋之後會發現那些業配文背後的老班底依舊是那票熟悉的身影，過度吹捧的行文未必能真正拉近顧客與品牌之間的距離。


走進餐廳，內部裝潢以木質元素為主，配上日式和風掛畫，讓整個空間洋溢著典雅氛圍。座位間距適中，提供了既不壓迫又舒適的用餐體驗。這種設計考量無疑為客人營造出放鬆的用餐環境。


初幸居食屋的前身是一棟有80多年歷史的老屋，這棟建築經過精心修繕，完整保留了傳統建築的美感，並融入日式設計元素。老屋厚重的木門、紅磚牆與屋頂樑柱，搭配現代和風裝飾，為餐廳增添了濃厚的人文氣息，營造出歷史與創新融合的獨特用餐空間。


餐廳內的木質裝潢結合柔和燈光，為顧客打造出質感與溫暖並存的空間，座位間距適中，舒適度恰到好處。每個細節都經過設計師的用心調配，讓用餐成為一種享受。


根據網路上的資料，初幸的老闆擁有多年日本料理師傅的經歷。我們入座前，菜單和小菜都已經整齊地擺上桌。


另外，初幸居食屋曾經在台南擁有兩家分店，分別位於府前路一段和忠義路二段。不過，目前忠義路的分店已經歇業了，我們今天拜訪的是僅存的府前店。


初幸的菜單，設計的非常精緻，但網路上沒有放！？我也是跟店家的LINE索取才收到... ... 整個菜單豐富多元，包含刺身、壽司、串烤、烤物、炸物、沙拉、手卷、飯麵、吸物等。其中，主打的鮭魚火山丼、黃金寶藏、月光寶盒等特色料理，都是極其浮誇的展現，完全是為了被拍照和打卡而配置。另外，還有一個隱藏版的甜點：昭和布丁，後面會介紹。


月光寶盒和黃金寶藏，初幸居食屋主打的兩種浮誇系餐點。


先來說「黃金寶藏」，還真的是以一個小的寶藏箱盛裝，聽說老闆花了很多時間去找適合的寶藏箱，品質頗為精緻，讓現場的樂活團員都很想要。不過，餐點並不包含寶藏箱，所以不能帶回家喔。


打開黃金寶藏，會發現八種海鮮料覆蓋在醋飯上，包含炙燒干貝、魚子醬、海膽、鮭魚等食材，並以金箔點綴，呈現出真實寶藏般的豪華視覺效果。


整個黃金寶藏真的非常浮誇，拍照起來也絕對吸引目光。不過，扣掉外在的一切裝飾，其實就是一道「散壽司」。而且份量不大，以正常男生的食量，吃完可能還會有點餓。


接著是月光寶盒，以15種生鮮食材，用類似首飾盒的盒子，分為上下兩層盛裝。

上層為各種生魚片和炙燒干貝，下層又是排列整齊的散壽司，包含醃製嫩薑片、魚子醬、北海道鮭魚卵、櫻花鬆、松葉蟹膏、海膽、炙燒比目魚、蝦卵、龍蝦沙拉、錦絲玉子、干瓢等，色彩繽紛，口感豐富。

整個視覺同樣吸引人、拍照也同樣精彩，不過份量也一樣不多就是了。


鮭魚火山丼，初幸第三道浮誇的主打餐點，以鮭魚卵盛裝在高腳杯中呈現，淋在火山形狀的醋飯上時，鮭魚卵如火山噴發般滿溢而下，用來達到視覺效果驚艷的效果。


環繞在四周的熟成鮭魚片，搭配滿滿的的鮭魚卵，就成了一道「鮭魚親子丼」，不過是升級成「很好拍」的版本。


柚香海膽干貝，一道結合了干貝與海膽的餐點。干貝經炙燒後，口感鮮甜軟嫩，佐以鮮味十足的海膽，再淋上柚香醬汁，帶來清爽的柑橘香氣。


鮭魚卵手卷，以新鮮的鮭魚卵為主角，搭配醋飯和海苔，鮭魚卵色澤晶亮、顆顆飽滿。


黑松露蒜香蝦飯，以新鮮白蝦為主角，搭配義大利黑松露、羅勒青醬和炸蒜片，試圖營造出豐富的味覺層次。不過，松露的味道太搶戲，掩蓋了蒜香，使整體香氣未達想像中的樣貌。


醬燒雞松阪，採用了雞脖子背部的肉。據店家描述，每隻雞僅有一片，口感微微帶著嚼勁。搭配店家自製的鹹甜醬汁下去烤，風味獨特。


炸物四重奏，是一道四種炸的拼盤，包含元氣炸蝦、熟成腰內肉豬排、白帶魚卷和廣島牡蠣。其中，炸白帶魚卷以其外酥內嫩的口感，獲得當天樂活團員的一致好評。


唐揚炸雞，選用溫體雞腿肉，經獨家醃料醃製後下去炸。上桌時，外皮呈現金黃酥脆的模樣，炸雞塊均勻裹著炸衣，散發出誘人的香氣。


吃起來會先感覺到酥脆的外皮，緊接著是鮮嫩多汁的雞腿肉，充滿濃郁的油脂香氣和醃料的鮮味。


關西風炒麵，採用類似義大利麵的細軟麵條，搭配鹹甜醬料、美乃滋和柴魚片，呈現傳統關西風味。不過，整體口味中規中矩，缺乏突出的特色，沒有什麼亮點。


昭和布丁，是初幸的隱藏版甜點。布丁口感綿密細緻，蛋香、奶香濃郁，而且份量頗大，適合與朋友一起分享，CP很高。並獲得當天樂活團員的一致好評，原來又是一家被日式料理的耽誤的布丁店啊！


總的來說，初幸居食屋以80年老屋改建的獨特用餐環境和浮誇的日式料理吸引目光，餐點擺盤精美、視覺衝擊力強，適合拍照打卡。

然而，在華麗的外表下，部分菜餚的風味與價位相比略顯不足，份量也偏少，讓人不禁質疑：究竟是為了吃，還是為了拍？還好，昭和布丁表現出色，成為意外的亮點。

餐廳名稱：初幸居食屋（樂活美食團第246次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2024/11/chushi-izakaya.html
消費時間：2024年/10月
地址：台南市中西區府前路一段124號
電話：06-2233618
營業時間：11:30 - 14:30、17:30 - 21:00
公休：無
每人平均價位：500~
支付方式：現金、LINE PAY
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'20.8"N 120°12'29.4"E
停車：不便（路邊停車）

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