[台南][中西區] 巷丼食堂｜低調卻有高人氣的巷弄日式丼飯小店｜食記

七月初一個熱到讓人發昏的週日中午，我只想找個地方隨便吃點東西。滑著手機，GoogleMap 上一個不起眼的小紅點吸引了我的注意，「巷丼食堂」？聽起來像是個平凡的小店，但評分出奇地高。在好奇心驅使下，我決定前往一探究竟。

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巷丼食堂位於台南市中西區國華街二段上，說實話，如果不是刻意尋找，真的很容易就會錯過它，最起碼我就是常經過卻沒有發現的例子。

原以為只是個普通的街邊小店，沒想到抵達時，店內竟然有滿滿人潮，還必須候位才吃得到！這下我更加好奇了，是什麼樣的料理讓這家店如此受歡迎？


推開木門後，一眼就能看到正對著顧客的料理吧台，這裡可以讓人近距離欣賞到現場料理的過程。

在等候的過程中，我上網仔細地查了一下資料。這家「巷丼食堂」的老闆原本在台北從事與日式料理相關的工作，曾在多家知名飯店以及台北的三井日本料理擔任重要職務。這些豐富的經歷使得他積不少經驗，最終選擇在台南開設屬於自己的餐廳。


店內空間雖然不大，但裝潢相當用心：吊著大燈籠、掛上竹簾，還有橘紅色的木質裝潢，可以看得出老闆對於細節非常重視。店中央有一面大黑板，上面寫著生、熟食的排行榜，讓選擇困難的人，可以有更輕鬆的點餐參考。


菜單，主要是有刺身丼飯、炸物丼飯、生魚片、煮物丼飯、握壽司、手卷以及炸物、小菜等小點。（本菜單為2024/7月份的版本，可能與您現在看到的不同）


巷丼食堂的味噌湯是免費供應的模式，點完餐後可以自取，順便拿一下餐具與調味料。


雖然湯是免費提供，但並沒有因此而馬虎，湯底使用了大量的白蘿蔔來熬煮，還加入了很多生魚片處理後的邊肉，讓湯頭喝起來更鮮美。


干貝握壽司，鮮嫩的干貝被輕炙，表面略帶焦痕，還加了松葉蟹膏。一口吃下，干貝的鮮味與蟹膏的濃郁香氣交織，帶來豐富的味覺層次。


手工炸三串，可以選三串日式串炸，這次選擇了一串雞心和兩串雞皮。上桌時炸至焦黃的外皮讓人一見就食指大動，雞心嚼勁十足，略帶鹹味，而雞皮則在酥脆中透著油脂香。


每份丼飯隨餐會附兩份小菜，而今天的小菜有三種：火龍果、龍鬚菜以及豆薯塊。其中，龍鬚菜上方放的是滷過的金針菇，再撒了一點點柴魚片點綴。而豆薯塊則比較少見，吃起來有甜甜的味道，而且是類似梨子的口感。


雙拼海鮮丼飯，菜單上註記著加了蝦與鮭。有加了蟹膏的天使紅蝦刺身、炸天使紅蝦頭、炙燒鮭魚、鮭魚卵、花枝、櫻花蝦、干貝唇與海帶絲。


天使紅蝦刺身上點綴著綠色的蟹膏，與炙燒鮭魚形成兩道主味覺。炸蝦頭酥脆金黃，鮭魚卵晶瑩剔透，還花枝、櫻花蝦與干貝唇點綴其間，相當澎湃的一道丼飯。


炸蝦時蔬丼飯，包括兩隻蝦天婦羅，還有地瓜、茄子、甜椒、四季豆、秋葵天婦羅。


整個餐點食材豐富，但驚豔感不足，尤其是蔬菜天婦羅的表現非常普通，難怪菜單上的「炸綜合時蔬」後面寫了（不推），原來不是開玩笑的（謎？）


餐廳名稱：巷丼食堂
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2024/08/alley-don-diner.html
消費時間：2024年/7月
地址：台南市中西區國華街二段100號
電話：06-2213151
營業時間：11:30 - 14:00、17:30 - 21:00
公休：週二、週三
每人平均價位：280 ~ 520
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'23.4"N 120°11'48.2"E
停車：困難（路邊停車）

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