![[台南][中西區] 添厚·家常手路菜|大天后宮旁、米其林入選的老宅家常菜|食記](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk7JGyIxYeQKUasZ56jlpukcGUxVvTy13q0xR_MxBD9qopo5MbAKk8o8tjGEIIl34W4QYDbVdOZXSgwWYDz2QmrySXD-eY7YKnn8gfECLrrTxDBRoHGAxNT-6pSSHmaRmundHLQvjiEq-4yRdIIXG9mDUEa44DGB2QNsvBgI2rF_bqBDFjOmfkyqC24WqX/s1600-rw/01.jpg)
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添厚曾是大天后宮廟方的舊宿舍,經過改造,保留了許多傳統建築元素,如磨石子地板和木質屋頂,並加入了現代簡約風格的裝飾。外觀上融入了廟宇的建築特色,圓弧形的門面和磚紅色調的牆面與大天后宮的風格相呼應。
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室內空間以木質和白色調為主,創造出一種既懷舊又清新的氛圍,再加上地板的紅色六角瓷磚非常吸引目光,使整個空間既和諧又具有質感。
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菜單,以台式家常手路菜為主,加上了一些創意與巧思,算是改良型的台菜。種類包括了:古早味菜色、預定菜色、湯品、飲料。(本菜單為2024/6月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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除了常態的菜色之外,菜單上還有一些當天的特色菜,還有「不一定有的驚喜菜色」這個選項,讓年輕人的客群更有興趣。
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麻油雞米糕,需要事先預訂的特色料理,以麻油和薑的香氣為特色,米糕略帶濕潤且黏稠,並包含了切塊的雞腿肉在其中。
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不過,麻油的香氣只表現的中規中矩,米糕與麻油雞的味道也偏淡,沒有想像中的厚實滋味。
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日式和風蛋豆腐,使用了雞蛋豆腐來製作,再加上蔥花和柴魚片的點綴。豆腐吃起來外酥內嫩,搭配特製的日式醬汁,味道鮮美並完美平衡了豆腐的柔和,算是站長近期吃過的日式炸豆腐中,名列前茅的一道。
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日金銀蛋時蔬,先以皮蛋和鹹蛋來製作醬汁,在淋到煎蛋上,底下放的時蔬則是絲瓜。
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吃起來有著鹹蛋的鹹香濃郁、皮蛋的獨特口感以及煎蛋的口感與香氣,融合地恰到好處。不過,時蔬搭配了絲瓜算是敗筆,不但沒有加分,反而破壞了金銀蛋的味道,不加絲瓜或加其他蔬菜會更好。
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招牌南瓜米粉,也常被較為金瓜米粉。上桌時顏色非常鮮艷,金黃色的泥完整包覆了米粉,光外觀上很吸引人。南瓜的甜味與米粉的柔和口感相結合,帶來了獨特的食感。米粉因為吸收了南瓜的香甜湯汁,讓整體呈現出淡淡的甜味與豐富的層次感。
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新加坡肉骨茶,湯頭呈乳白色,上桌時香氣撲鼻。湯頭喝起來胡椒味鮮明,帶有淡淡中藥香。排骨燉煮得軟嫩入味,輕輕一咬便骨肉分離,肉質鮮美不柴。另外,湯喝完了還可以向店家續碗。
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蔥爆松阪豬,色澤鮮亮,青蔥翠綠點綴著金黃焦香的松阪豬肉片。撲鼻而來是蔥段與洋蔥爆炒後的辛香,伴隨著松阪豬肉的油脂香氣。入口後,松阪豬肉質脆彈,不油不膩。不過,味道並不驚豔,就熱炒店常吃到的口味。
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破布子客家水蓮,也是熱炒店常見的菜色,翠綠的水蓮搭配破布子,佐以蒜薑和蒜頭大火快炒,味道清爽誘人。入口爽脆。
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魷魚螺肉蒜,經典的台式酒家菜,主角是魷魚、螺肉與蒜苗。湯底的色澤因加入醬油和胡椒而呈現深色,魷魚和螺肉的Q彈有勁,與芹菜和蒜苗的脆爽形成鮮明對比。
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餐廳名稱:添厚·家常手路菜
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2024/07/eat-to-fat-homemade-cuisine.html
消費時間:2024年/6月
地址:台南市中西區新美街125巷3號
電話:06-2229109
營業時間:17:00 - 23:00
公休:週三
每人平均價位:300 ~ 500
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'49.2"N 120°12'01.8"E
停車:不便(路邊停車、海安路地下停車場)