[台南][中西區] 正宗越南河粉｜低調的越南小吃，呈現道地越式風味｜食記

中西區金華路三段上有一家名為「正宗越南河粉」的越南小店，主要供應各式越南河粉及越式小菜。

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正宗越南河粉裝潢的風格簡單低調，給人一種樸實無華的在地小店氛圍。在默默地經營了好多年後，也早已成為了在地人的口袋名單之一。


店內的服務人員幾乎都是說著越南口音的國語，很符合店名「正宗」越南河粉的設定。因為內用空間不大，有一半以上的客人都是來這邊外帶回去吃。


菜單，河粉類要先選擇主菜：牛肉、牛肉海鮮、豬肉、豬肉海鮮、雞肉、雞肉海鮮、海鮮、紅燒牛肉、順化牛肉、順化豬肉、蟹肉醬海鮮、酸辣海鮮等。

接著選擇主食：透明河粉、白色河粉、米粉、雞蛋麵、米苔目、鍋燒意麵。

其他還有涼拌類的菜色以及小菜與湯品。（本菜單為2024/6月份的版本，可能與您現在看到的不同）


內用的餐桌上都有越南料理不可或缺的辣醬以及檸檬汁，可以依自己的喜好來調整口味。


涼拌春捲，是一道色澤鮮豔、口感清爽的越南小吃。以透明的米紙包裹著繽紛食材：紅嫩蝦仁、雪白米線與翠綠蔬菜交織。


一般越南的春捲都會切半，直接吃會比較清淡，如果沾上店家特製的酸甜微辣醬汁，整體層次會更豐富，而且相當清爽開胃。


順化豬肉河粉，上桌時看起來有點像紅燒湯頭，其實是牛骨湯底搭配了香茅、辣椒後呈現出的顏色。湯頭入口帶著微酸、微辣，搭配軟嫩豬肉片相當合拍。


主食選了透明河粉，吃起來與台灣的寬版冬粉有87%像！都是Q彈有勁的口感。


涼拌牛肉，鮮嫩的牛肉片搭配紅豔的辣椒、翠綠的菜葉，再淋上檸檬汁與魚露調製的開胃醬汁，是一道令人食慾大開的小菜。


醬汁是熟悉的越式酸甜口味，與牛肉片一拍即合，一口接一口停不下來。


法國麵包，雖然寫著「法國」，但卻是越南道地的經典街頭美食。外觀為法式長棍麵包剖半夾入各式餡料，有一點像是潛艇堡的外觀。麵包有烤過，吃起來帶著酥脆口感。


內餡有醃製的蘿蔔、胡蘿蔔、小黃瓜，並配上新鮮的香菜以及越南脆皮豬肉。一口吃下融合了肉香、醬香、蔬菜清香。口感外脆內軟，形成一種屬於越南式的獨特的餐點體驗。


餐廳名稱：正宗越南河粉
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.com/2024/07/authentic-vietnamese-pho.html
消費時間：2024年/5月
地址：台南市中西區金華路三段91號
電話：06-2228505
營業時間：11:00 - 21:30
公休：無
每人平均價位：90 ~ 200
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'25.5"N 120°11'32.8"E
停車：困難（路邊停車）

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