[台南][中西區] 渝苑川味小吃｜不少人從小吃到大的老字號川菜餐廳｜食記

渝苑川味小吃位於台南首廟天壇（天公廟）對面，是台南現今為數不多的老字號川菜餐廳之一。不少人可是從小吃到大，包括站長也是其中之一。上次來的時候外面的看板還寫著「渝苑川味餐廳」，這次變成了「渝苑川味小吃」，不知道是不是跟近年來屢屢傳出可能歇業的消息有關。

據說渝苑的創辦人，年輕時曾在永福路上的渝園和高雄的吳抄手學藝，後來在忠義路二段上開了渝苑。雖然主打川菜，這裡也有台菜、客家菜、粵菜等料理。

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一進門就能看到滿滿的特約標記，各大公司都很愛來這裡聚餐。還有一個很特別的點，一般的傳統合菜餐廳，就算有刷卡機制，也很不喜歡告知客人使用。而渝苑卻反其道而行，不但有合作多家信用卡，結帳時還有折扣：平日用餐85折、假日也有9折的優惠。

一樓是小桌區，適合2-4人的小座位，即使人數不多，也隨時都可以來這裡吃飯。


二樓則是大桌區和包廂區，並且放了很多中式擺設和字畫。


入座前，餐具、杯子和小菜都已經擺放整齊，小菜吃不夠可以跟服務人員要。


菜單，菜色的種類非常多，有冷盤、雞肉、魚類、豬肉、豆腐、炸物、牛肉、紅燒、蝦蟹、鐵板料理、青菜和湯品。每道菜的份量適中，如果想要大份量，可以在點菜時跟服務人員說一聲。（這個點菜單只有比較熱門的菜色，詳細的菜色請參見店家的菜本）（本菜單為2024/3月份的版本，可能與您現在看到的不同）


五更腸旺，上桌時呈現出一鍋辣辣的暗紅色。湯汁濃稠，食材豐富，豬大腸切成小段，鴨血切成塊狀，搭配蒜苗、辣椒等配料，整體看起來熱氣騰騰，十分誘人。吃起來以微微麻辣為主，鹹香為輔，非常下飯的一道熱門菜色。


芥藍牛肉絲， 芥藍梗切成斜段，葉子切成小塊，牛肉切成細絲後，一起大火快炒。上桌時看起來清爽可口，吃起來是蠔油為主的味道，牛肉絲滑嫩入味，口感清爽不油膩。


炸銀絲卷，外皮是的金黃色，外皮酥脆，內部柔軟，在不想吃白飯時，是很好的替換主食。也可以沾著煉乳一起吃，可以讓口味層次更豐富。


乾煸四季豆，經典的川菜之一，不經水煮或油炸，直接用小火慢炒，逼出四季豆的水分而成。四季豆的清甜經過乾煸後轉化為濃郁的豆香，與肉末的鹹香、蒜末的辛香相互融合，口感很豐富。


腰果蝦球，蝦球的粉嫩色澤、吃起來Q彈爽口、加上酥脆的金黃腰果與青蔥段，整道菜色看上去非常鮮亮。


魚香烘蛋，烘蛋蓬鬆厚實，表面淋上了魚香配料醬汁。吃起來口味鹹甜酸辣兼具，搭配烘蛋本身的蛋香，也是非常下飯的一道菜色。


蔥油雞，熱炒店很常看到的菜色。香氣主要來自於蔥油，搭軟嫩的雞肉，光看就讓人垂涎欲滴。


蟹黃三寶，又是一道非常下飯的菜色。煲鍋內除了有滿滿雞蛋豆腐之外，還有不少的蝦仁在其中、魷魚、蛤蜊，以及濃郁的香氣，完全是意圖讓人把白飯吃光光。


香酥鴨，主角是一隻炸到金黃酥香的全鴨，搭配兔子造型的小饅頭，不僅視覺上吸引人，香味四溢更是讓人食指大動。


開吃之前，服務人員會細心地將鴨子撕成鴨肉絲，讓每一口都能品嚐到酥脆的鴨皮與鴨肉。


將鴨肉絲用小兔子饅頭包裹著，入口時，酥脆的外皮與鬆軟的饅頭在口中交織，多層次的口感與豐富的香氣，讓人回味無窮。


紅燒蹄筋，類似五更腸旺的口味，但主角由豬大腸換成了豬蹄筋。蹄筋吃起來軟嫩彈牙，但味道上差了五更腸旺一截。


水蓮炒肉絲，台灣常見的熱炒菜色之一，口味清爽不油膩，蒜香與肉香完美融合，鹹香中帶有水蓮的清甜。


金沙花枝，鹹蛋黃均勻包裹著花枝圈，色澤鮮亮。吃起來蛋黃的鹹香與花枝的鮮甜完美融合，又是一道配飯的菜色。


紅燒黃魚，魚身上覆蓋著濃郁的紅燒醬汁，並點綴著蒜頭、火腿片、蔥段、筍片。香氣混合了醬油、糖和料酒的香味，還伴隨著魚肉特有的鮮味。魚肉吸收了醬汁的鹹甜味，軟嫩且不失原有的鮮味。


翡翠湯。其獨特的綠色來自於菠菜泥，因為像翡翠般璀璨而得名。湯料有魷魚、海參和蟹肉絲，是站長最常點的湯品之一。


餐廳名稱：渝苑川味小吃
詳細圖文介紹：https://tainanlohas.pse.is/62gpyg
消費時間：2024年/3月
地址：台南市中西區忠義路二段117號
電話：06-2285990
營業時間：11:00 - 14:00 - 17:00 - 21:00
公休：週三
每人平均價位：500~
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：有
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'39.7"N 120°12'10.6"E
停車：不便（路邊停車）

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