當年在PTT台南板上，有人詢問台南哪裡有不甜的咖哩。這個話題引起了站長的注意，我仔細瀏覽了所有的推文後意外發現，有人提到嘉藥旁有一家尼泊爾咖哩。第二天，站長和幾位朋友就一起去嘗鮮。
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那家尼泊爾咖哩的老闆是正港的尼泊爾人，老婆則是台灣人。由於當時老闆的中文不太好，因此大部分時間都是以英文溝通。憑藉著第一次開店經驗和對餐點的熱愛，老闆又轉戰大東夜市，開始賣印度咖哩餃（Samosa）和泡泡餅（Pani Puri）。到了2023年，他又在成大復興校區前的巷口擺起小攤，販售非常特別的尼泊爾風味餃（Himalayan Momo）。
而這次的弗拉弗米印度餐酒館，應該是老闆的最新力作，所以得知情報後，站長就第一時間來捧場了。
弗拉弗米印度餐酒館的門口佈置了許多印度餐廳常見的琉璃燈飾，這些燈飾以其曲線設計和濃厚的異國風情為特色。
餐廳的內用空間位於二樓，裝潢充滿印度元素，例如傳統印度手繪畫作與照片。中央還懸掛著大盞水晶吊燈，燈光效果營造出獨特的餐廳氛圍。
弗拉弗米的餐具也非常講究所使用的水杯、叉子、盤子以及面紙架，全部選用純銅材質。除了質感上有更高雅的風格，也展現出品牌在用餐體驗上的用心。
菜單，洋洋灑灑的有11頁，都附有中英文名稱對照。餐點的類別依序是烤肉開胃菜、開胃菜、雞肉咖喱、羊肉咖喱、海鮮咖喱、蔬菜咖喱、印度米食、烤餅、湯品、Appetizers（菜單上又寫了一次開胃菜，其實應該比較像小菜或小點心）、優格（Raita是印度版的優格）、沙拉、甜點、各式飲料、茶以及酒類。最後還有兩人套餐、四人套餐、六人套餐。（本菜單為2024/5月份的版本，可能與您現在看到的不同）
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泡泡餅（Pani Puri），印度常見的小吃，Puri看上去是一顆空心的圓球，口感像是小餅乾，是老闆在大東夜市擺攤時賣的餐點。
球體的內部有馬鈴薯泥、洋蔥、番茄、鷹嘴豆，直接吃很清淡，必須配特製的醬汁（Pani）一起吃才夠味。
隨餐附了一杯綠色的醬汁，就是Pani，是一種Masala，吃的時候要將Pani直接倒進Puri內。嘗起來是酸酸的味道，與Puri及內餡相當合拍，做為開胃菜非常合適。
印度烤雞（Tandoori Chicken）坦都里烤雞，鮮紅的色澤、濃郁的香氣、表面帶著一絲絲焦痕，吃起來非常柔軟多汁。
馬鈴薯鷹嘴豆小吃（Chole Tikki Chaat），沒有正式中文名稱的印度街頭小吃，基本上是由鷹嘴豆咖喱（Chole）淋在炸馬鈴薯塊（Tikki）上，再加上各種配料組成。
鷹嘴豆咖喱的味道濃郁還帶著一點點辣度，整體的口味很特別，無法用類似台灣的小吃來形容，但吃起來意外地對味，不愧是印度街頭最熱門的小吃。
酪乳（Chaas「Buttermilk」），是牛奶製成奶油之後剩餘的液體，質地稀薄，略帶泡沫。喝起來沒什麼奶味，有點像是某種加了檸檬的蔬菜汁，喝起來幾乎都是酸味。
主菜一口氣上桌啦！有千層餅、雞肉奶酪餅、奶油雞、辛辣羊肉和納瓦拉坦炒飯。
雞肉奶酪餅（Chichen Cheese Kulcha），外觀像是壓餅的麵包，帶著些微的焦痕以及從內餡滲出的起司。
雞肉奶酪餅上桌時香氣四溢，烤餅的香味混合著濃郁的起司與各種香料的香氣，內餡的雞肉鮮嫩多汁，起司濃郁滑順。單吃就很夠味，但蘸著咖喱吃又是另一種風味。
千層餅（Lacha Paratha），外觀是深棕色，表面帶有烤過的焦痕，具有明顯的層次感。吃起來的口感其實跟台灣的蔥油餅很像，但多了一種麵皮焦糖化的味道。
納瓦拉坦炒飯（Navratan Pulao），又稱為九寶飯。色彩繽紛且營養豐富的印度主食，黃金色的薑黃飯作基底，還加入了各種堅果、蔬菜與香料。吃起來是味道偏淡的香料飯，搭配辛辣、重口味的咖喱非常合適。
奶油雞（Butter Chicken），濃稠的番茄奶油醬呈現出鮮豔的橙紅色，醬汁光滑濃郁，表面有一層融化的奶油漩渦點綴。
番茄的酸甜香氣與奶油的濃郁香味相互融合，與雞肉的鮮嫩口感相得益彰。雞肉經過長時間的燉煮，變得非常嫩滑且多汁，與米飯或烤餅一起吃，口感層次更為豐富。
辛辣羊肉（Gosht RaRa）是一道來自印度果阿地區的辣羊肉咖喱，第一口吃下去時就能感受到明顯的辣度。濃稠的咖喱醬呈現出深紅色，表面有些許油脂浮在上面。羊肉塊完全浸泡在濃郁的咖喱醬中，看起來既誘人又充滿異國風情。
羊肉使用了羊腩，經過長時間的燉煮，變得非常軟嫩。濃稠的咖喱醬包裹著每一塊羊肉，帶來豐富且濃郁的味覺體驗。
這道辛辣羊肉咖喱的濃厚且滑順，無論與米飯或烤餅一起吃，都絕對是超級合拍。
奶油餅（Butter Baan），外觀呈圓形扁平狀，上桌時已經切成三等份。邊緣略微有些焦褐色，中間有一層融化的奶油，起來油亮光滑，我們本來沒有點奶油餅，但因為上面那道辛辣羊肉太對味，所以就加點了。
餐廳名稱：弗拉弗米印度餐酒館｜flavorflame
詳細圖文介紹：https://tainanlohas.pse.is/5xknd8
消費時間：2024年/5月
地址：台南市南區西門路一段503號
電話：06-2223879
營業時間：11:00 - 14:30、17:00 - 21:00
公休：週三
每人平均價位：500
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°58'58.0"N 120°11'51.0"E
停車：不便（路邊停車）