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善化牛墟是全台灣僅存的三處牛墟之一，具有悠久的歷史，最早的交易紀錄可以追溯到1870年。過去因為土地租約問題和地主有意收回土地，使得牛墟面臨存續的危機。在地民眾和攤商多次向民代陳情後，市府與台糖公司經過多次商議和座談，最終確定將牛墟遷移到善化區溪美里的一處4公頃農地。
新牛墟計畫將座落在善化溪旁的台19甲公路邊，佔地近5公頃，位於台糖土地的167和354號。未來會進行土地使用調整，除了規劃商販區域，也會建設一座牛墟文化中心。經營模式將是政府與民間合作，目標在5年內完工。
牛墟不僅是交易牛隻的場所，還衍生出各式各樣的市集，包括農機具、花草種苗、生鮮蔬果和各類生活用品等。目前善化牛墟每月營業9天，內部和外圍總共有600多個攤位，人潮車流不斷。然而，新選址也有其問題，如地勢低窪容易淹水和停車場規劃等。對此，市府表示將會進行土方回填墊高和加強防洪設施，並將預留足夠的停車場空間。
這次的合作意向書除了規劃牛墟市集之外，市府還計劃建立一座牛墟文化館，用以保留和推廣牛墟的文化特色。計畫將以公辦民營的方式來經營，並預計在五年內完成所有的基礎設施。市府也將向中央爭取經費支持，並承諾將全力以赴，使牛墟能夠無縫接軌，延續其悠久的歷史和獨特的文化。
未來善化牛墟的遷移不僅解決了土地問題，也為牛墟的發展帶來新的機會。市府與台糖的合作被視為一個積極的開始，也獲得了地方民眾和攤商的高度期待。不過，接下來還需解決一系列實質問題，包括防洪和停車等，以確保牛墟能在新址順利營運。
台南市善化牛墟的遷址計畫不僅解決土地問題，更為其帶來新的發展契機。儘管還有實質問題待解，如防洪和停車，這次的合作意向書無疑為牛墟開啟了新的一頁。期待在未來，牛墟能在新址順利營運，延續其悠久的歷史和文化。