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原先這塊土地是軍方所擁有的商業地段，因為沒有明確的開發計畫，所以以短期公開標租的方式交由民間來經營。不過因為一些營運上的法規問題，大益夜市曾遭到台南市市場處的裁罰和勒令停業。
經過審查委員會的嚴格審查，大益夜市於今年9月21日正式取得集合攤販設置許可，並且近日積極進行招商活動。這不只讓台南市又多了一個大型的夜市，也讓在地居民有了更多的消費選項。
投資方面也不手軟，自2021年以來，大益夜市已經投入近4000萬元用於各種基礎設施的建設，包括圍籬、地坪、排水、電力設施、公廁，甚至還有庭園造景等，目的就是要創造一個與眾不同的夜市體驗。
位置方面，大益夜市位於交通便利的東區精華地段，並規劃了多達513個攤位，最大容量更可達到850個攤位。對於有意加入的業者來說，每個攤位每月為5500元。
除此之外，夜市還特別推出開幕優惠。只要在10月1日開幕當天來到大益夜市拍照並打卡分享，就可以獲得價值100元的消費券，而且還會有額外的10%消費券捐給慈善團體。
台南市市場處也對此寄予厚望，希望業者能秉持專業的營運精神，將承諾的各項事務做好，讓在地居民有一個全新而優質的夜市去處。
比本土劇的劇情還要精采的台南夜市人生，後續發展如何，請大家繼續看下去。