[台南][北區] 老李炒螺肉、炒牛肉｜老李螺肉大王｜小北觀光夜市人氣王餐廳｜食記

每次經過老李裡炒螺肉，看到人滿為患的景象，早就習以為常。這家店的歷史可以追溯到1988年，是小北觀光夜市的老字號熱炒攤位，從小北的改建計畫前，就已經在這裡經營了，一晃眼已超過了三十年的時光。

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這裡最初被叫做「老李螺肉大王」，但在前些年重新換上新招牌時，名稱被更改為「老李炒螺肉、炒牛肉」，這種變化似乎是在嘗試與鄰居「榮吉炒牛肉」戶別苗頭的味道。


雖然大多數人都從西門路上進入老李，但其實真正的入口位於商場內部，標記為A18的攤位，會看到木製的「老李」兩字招牌掛在一側，那就是老李炒螺肉的所在。

不過，因為Googlemap無法顯示商場的攤位作為地址，所以老李的資訊標示為：西門路四段100號，但那其實是對面的丁丁藥局的位置。

每月初老李炒螺肉都會在店門口公告那個月的休息日，這種方式一直以來都是他們的習慣，30年前至今仍然未變。


在老李炒螺肉，餐點的選擇分為炒菜類、飯麵類和湯類，每一道菜都可以選擇大、中、小三種份量。點菜單上雖然沒有標出價格，但在店內和門口處都可以找到有標明價格的菜單。

對於初來老李且人數不多的客人，建議不要隨輕易嘗試大份的餐點，因為即使是小份的餐點，份量也已經相當充足。（本篇文章內點的菜都是小份的大小）


芥藍豬肝，做法上與許多家庭或其他小炒店用菠菜炒豬肝的方式截然不同。一開始看到這種組合似乎讓人覺得有些奇怪，但品嚐過後，卻會感覺非常對味。豬肝吃起來鮮嫩而不乾柴，經過一點麻油的提香，再搭配清脆的芥藍，創造出意想不到的味覺組合。


生炒箭筍，以新鮮箭筍配豆瓣醬一起燴炒的料理，豆瓣醬的獨特香味混合在帶有微酸風味的箭筍之中，擁有很好的開胃效果。


炒蛤仔，以蒜頭為基底提香，加入九層塔一起大火快炒。使用的蛤仔比同類型大家要大，數量也相當足夠，再加上炒製的技巧與火侯都相當到位，相當下飯的菜色。


炒麻油腰子，使用的腰子都經過周到的處理，讓這個具有特殊風味的食材，完全無腥臊味。餐盤內的每一塊腰子都很大，一口咬下十分過癮感。麻油的香氣適中，使得整道菜的層次更加豐富。


酸菜鴨腸湯，以酸菜和薑絲與鴨腸同煮，上桌時廚再淋上一些香油，加強了湯的香氣，是一道清爽解膩的湯品。


炒陰司（豆豉）蚵，經典的家常菜，以大量的豆豉去燴炒蚵仔，獨特的鹹鮮味道非常下飯。上次來的時候蚵仔比較小顆，這次的蚵仔就豐滿了不少。


牛肉炒飯，在口味、香氣、份量以及牛肉的熟嫩度上都展現了不錯的水準。不過飯的處理上卻稍顯不足。上次來吃的時候，飯的狀態偏濕，導致炒飯的口感未能達到理想的程度。而在這次來用餐，飯的炒製沒有完全均勻，露出的白飯部分偏多，稍微影響了整體的風味與口感。


炒螺肉，老李炒螺肉的看板菜色，附有專屬的醬料供客人選擇要不要沾。

常常看樂活台南的網友應該對這道菜不陌生，所謂的「螺肉」實際上就是蝸牛的肉，就是那種在下雨天時能看到的大型蝸牛。

不過，現在絕大部分的蝸牛都是人工養殖，經過去除黏液、曬乾等處理程序後，再加入九層塔進行快炒，最後才完成了這道經典的台灣料理。不管是配飯或下酒，都相當合適。


餐廳名稱：老李炒螺肉、炒牛肉｜老李螺肉大王
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2023/05/lao-li-king-of-snail-meat.html
消費時間：2023年/3月
地址：台南市北區西門路四段100號（小北觀光夜市A18攤位）
電話：06-2815097
營業時間：16:30 - 23:30
公休：會公告
每人平均價位：300 ~
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'29.4"N 120°12'24.7"E
停車：不便（小北觀光夜市停車場）
創立：1988

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