[台南][永康區] 橋頭豬血湯｜搬回原址再開幕｜南科路上的在地超人氣美食｜食記

🛣正式回歸橋頭！在地30年秉持俗擱大碗🍜料多到滿出來的豬血湯

看到標題上的「橋頭」這兩個字，大家是否以為站長又要到高雄品嚐美食了？別著急，這家橋頭豬血湯可不是在高雄橋頭，而是道地的永康美食。

許多上班族前往南科工作的人都會選擇走鹽水溪堤防道，以節省時間。當經過永康時，會經過一座連接永安路和長和路的橋，稱為永安橋。而橋頭豬血湯的「橋頭」，指的就是永安橋的入口處。

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2018年時，橋頭豬血湯搬遷到了同一條路上的透天民宅，距離原來的地點約500公尺遠，並提供了更好的環境。不過，也因為搬離了橋頭，橋頭豬血湯改感覺就不怎麼橋頭了。終於，在2023年初，橋頭豬血湯又宣布搬回原址，並且將原本雜亂的空地以水泥重新鋪好，變成了更舒適的停車場，環境也比一開始在橋頭時更好了，並且也恢復成名符其實的「橋頭豬血湯」。


 以「俗擱大碗」模式經營的橋頭豬血湯，近30年來已經成為了附近熱門的用餐地點。又由於鄰近永康交流道的關係，這裡也是南北往來司機的集中地，許多司機大哥中午的時候都要來這飽餐一頓。

每到了中午時段，橋頭豬血湯總是高朋滿座，而且座無虛席。連準備料理的阿姨們也是忙到翻天，就好像打仗一樣的在準備料理。即使這次站長特別挑了下午一點半過去，還是差點就沒位子坐。

光看這醬料區像是被轟炸過的樣子，就知道現場的人氣有多高。


除了招牌豬血湯之外，這裡也有很多香腸熟肉的乾料，這時候醬料就相當重要囉！


這邊賣的餐點非常多樣化，大部分都是台南經典的小吃。像是豬血湯、肉燥飯、鹹粥、炒米粉等，還有許多冷盤、小菜、炸物以及湯類可以選擇。（本菜單為2023/4月份的版本，可能與您現在看到的不同）


雖然現場人潮不少，但上菜速度相當快，才一轉眼，我們今天點的美食就擺了滿滿一桌。


炒麵，台南常見的小吃攤主食，油麵事先已經炒好，要上桌前才淋上肉燥提味。帶著一些鹼水氣味的油麵，是不少人記憶的味道。


爌肉飯，除了一大塊滷肉之外，還有鋪上了滿滿筍乾。


爌肉的肥瘦比例各半，而且滷得十分入味，非常下飯。


豬血加大腸湯，作為橋頭豬血湯的看板，有著絕對不會砸了招牌的份量。


滿滿的豬血與大腸，完全是一道讓人「吃粗飽」的湯品，很多人吃到最後吃不完，只能打包收場。


土豆豬腳，台灣常見的傳統湯品，以清燉的方式製作而成。這道湯品的特色在於清淡而清爽的口感，不會過於油膩。


酥炸魚蛋，只要店家有提供，站長就必點的小菜，魚蛋炸得很酥，而且沒有腥味。


小卷，也是川燙後就直接上桌，吃起來鮮脆彈牙，非常新鮮。


蟹圓與三色蛋，站長常吃的冷牌小菜，雖然表現中規中矩，但價格相當實惠。粉腸，口感獨特，彈牙有嚼勁，並帶有微微的甜味和香氣，是很多人到香腸熟肉攤必點的項目。


墨斗，是一種叫做耳烏賊的小烏賊。雖然長得有點像章魚，但不是章魚喔。只要川燙一下，撈起沾點美乃滋、哇沙米、醬油就相當美味。


大腸、香腸，經典的台式小吃組合，配上蒜頭堪稱一絕。


肝連肉，就是豬的橫膈膜部位，又稱隔間肉，口感富咬勁，肥瘦部位軟嫩。吃的厚沾一點蒜頭、醬油一起入口，簡單又美味的小吃。


蒜泥白肉，厚切帶著軟骨的三層肉，淋上蒜泥醬，很適合當開胃菜。


餐廳名稱：橋頭豬血湯
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2023/05/Bridgehead-Pig-blood-soup.html
消費時間：2023年/4月
地址：台南市永康區永安路永安橋邊
電話：0986-089397
營業時間：7:00 - 18:00
公休：週日、週一
每人平均價位：150
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°03'01.9"N 120°14'26.0"E
停車：普通（專屬停車場、路邊停車）

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