台南美食｜麵店、滷味｜43家｜懶人包總整理列表｜特輯

麵是一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的食品。通常吃麵的時候都會配一些小菜，尤其是跟滷味一起吃更絕配，甚至有些麵店的滷味名氣更勝過主食麵條。雖然看似簡單，其實背後香料、滷水、處理、滷泡都有訣竅

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