[台南][永康區] 佑師絕鼎炒飯專門店｜華麗與炒工兼具的炒飯小店｜食記

餐廳名稱：佑師絕鼎炒飯專門店
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/07/Excellent-Fried-Rice-Specialty-Store.html
消費時間：2020年/5月
地址：台南市永康區大仁街207-4號
電話：0987-359677
營業時間：10:00 - 14:00、16:00 - 21:00
公休：週六
每人平均價位：60 ~ 100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'20.0"N 120°15'28.8"E
停車：不便（路邊停車）

佑師絕鼎炒飯相信大家一定不陌生，尤其是他們浮誇的小卷炒飯，只要圖文一出，幾乎都可以吸引到眾人目光。不過，站長其實不太喜歡過於強調外觀的模式，所以對這家店一直不感興趣。就算有一次朋友揪了小團想一起來嘗嘗，卻因為週六公休而向隅


直到前陣子，在樂活台南某一次的炒飯話題中，佑師絕鼎炒飯被推薦了不少次。基於好奇心之下，再度揪了小團去嚐嚐～而這一次，不但順利吃到，還徹底顛覆了我們的想法：「華麗外表的底下，竟有著硬底子炒飯功力」


菜單掃圖，名稱叫做炒飯專賣店，菜色當然都是炒飯料理囉。而常見到的浮誇小卷，是歸類在獨家系列中。又因為我們當天抵達得比較晚，店內已經沒有豬肉了，所以三道餐點都選了獨家炒飯系列


點完餐後，看著吧檯後方老闆的炒飯姿態，我們心中已經有點底，這家絕對不是賣浮誇而沒有功力的店家


火爆小卷炒飯 NT. 100，鋪著五隻小卷，有著看上去就相當吸引人的外觀。上桌時炒飯的香氣四溢，重點是這個炒飯散發著相當強大的「鑊氣」，代表老闆炒工絕對有一定程度


小卷吃起來清脆而札實，而每隻的個頭都不小。除了好看之外，吃起來也相當美味，並且十分有飽足感


飯的部分，除了前面說的鑊氣十足外，還使用了炒花枝（花枝）意麵的醬汁，基本上就是乾炒花枝意麵的炒飯版，吃起來微微的甘甜味道，與小卷相當合拍


章魚燒炒飯 NT. 80，滿滿的柴魚片，看起來就像是章魚燒般的樣子


章魚燒炒飯～跳動的柴魚

醬汁的部分就跟塗在章魚燒上面的醬一樣，用來炒飯竟然也毫無違和感！


火爆脆鱔炒飯 NT. 100，同樣是以炒鱔魚醬汁當炒飯的底，上頭放了鱔魚片，完全就是乾炒鱔魚意麵的炒飯版


鱔魚片吃起來是脆脆的口感，而且幾乎吃不到鱔魚骨，滿滿都是鱔魚肉。站長曾經跟阿江炒鱔魚的老闆聊過，鱔魚有品種之分，吃起來脆脆的鱔魚是比較貴的本土鱔魚，而即使是阿江也不見得每天都吃得到這樣的鱔魚，絕鼎炒飯這邊的用心程度，可見一斑。




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