[台南][北區] 大口味沙茶爐｜換了名子依舊美味｜食記

餐廳名稱：大口味沙茶爐
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/07/Dakouwei-Shacha-Hot-Pot.html
消費時間：2020年/5月
地址：台南市北區海安路三段26號
電話：06-2268053
營業時間：17:00 - 23:00
公休：週二
每人平均價位：300 ~ 500
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'05.3"N 120°11'57.5"E
停車：普通（路邊停車）

食記寫久了，常常會碰到一個狀況：當介紹了某一家店，底下留言就會說～另一家同類型的店更好吃！像今天要介紹的大口味沙茶爐，就是在瑞穗沙茶爐文章底下，很多人建議來嚐嚐的另一家火鍋店。（PS . 不過，就算介紹了另一家，也會有人會說，之前那家比較好....）

其實說是另外一家也不太對，因為大口味沙茶爐本來也是掛瑞穗沙茶爐的二店，但約莫在幾年前，突然換上了大口味的招牌。原本還讓人猶豫了一下是不是換了老闆，結果團隊成員一模一樣，只是換了個名子而已。至於，為什麼改招牌、換名子，這個就不細究了... 畢竟同樣的戲碼在台南可是常常在發生呢～


大口味沙茶爐在用餐時間經常是人滿為患，雖然桌數還算多，但往往都要現場候位一下子才有得吃


菜單掃圖，除了有鍋底的價錢之外，還有不少火鍋食材，雖然數量比起瑞穗略遜一籌，但每個人絕對都可以找到自己想吃的菜色


沙茶，沙茶爐的精隨。瑞穗的沙茶醬比較沒那麼油，採用香氣取勝的作法。

蔥辣蒜 NT. 10/桌，這裡指得是青蔥、辣椒與蒜頭，想要這些配料必須付 NT. 10元，但一桌只要付一次，就可以無限取用。在沙茶醬中加入一些辣椒、青蔥與蒜頭，再與火鍋料一起拌著吃，就是標準的沙茶爐吃法。

雞蛋會預設上桌，很多人拿來拌沙茶醬。不過，沒有使用的話也可以退 NT. 10


牛肉爐（底）NT. 180，除了有肉盤之外，還有一些基本的火鍋料與蔬菜


蔥蒜辣椒區，付了基本費用就可以無限拿取


沙茶醬，吃不夠的話也可以自行取用


店內販賣的飲料：老大房桂花酸梅湯以及冷泡茶


火源採用的是瓦斯爐，這點與瑞穗一樣


火鍋附了蓋子，可以讓湯底在煮食材的時候更容易沸騰


湯頭是經典的汕頭火鍋，味道與香氣來源是扁魚、蝦米以及白蘿蔔，直接喝一口就可以嘗到甘甜的滋味


鍋底也附了一盤高麗菜，如果要單點一份則是 NT. 60


山茼蒿 NT. 60（季節）


豆皮 NT. 30


魚丸 NT. 60


活魷魚 NT. 60


豬肝 NT. 30，以火鍋店來說，價格相對便宜


魚卷 NT. 60


有點餓～迫不急待下鍋啦


魚冊 NT. 60，雖然在台南沙茶火鍋店常常見到，但大口味的魚冊真的令人驚艷！如果要給一個再回去吃的理由，大概就是為了這個魚冊吧～


汕頭丸 NT. 60


花枝，一份是 NT. 80，但當天是點一隻，所以是時價計算（約NT. 200）


蛋餃 NT. 60，隔壁這個一條一條的火鍋料，網路上叫做嘟嘟腸，但大口味不知道叫什麼（肉餃？）


全體火鍋料下鍋～大鍋煮開始～


先燙一片牛肉，有一定的厚度


接著燙一下花枝～ 記得不要燙太久～以免老掉囉




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