[台南][安南區] 木漢堡｜四社城市聚落｜拉阿魯哇族的黑色漢堡搬遷再升級｜食記

常看樂活台南的鄉民們，應該對木漢堡—這家位於安南區的原住民黑色漢堡有深刻印象吧。

說實在話，站長本身非常喜歡這裡的漢堡，除了之前的兩篇食記介紹之外，原本在今年初又拜訪了一次。本來已經準備發第三篇食記，結果4月份時，他們傳出了要搬遷的消息，讓樂活台南的第三篇木漢堡食記就這麼耽擱了。

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直到6月份，木漢堡終於確定要在2023/7/14正式回歸，並打著木漢堡 四社城市聚落的新名稱重新開幕。我們也當天就拜訪了新的木漢堡，來看看有什麼更新鮮的體驗。

新的木漢堡一改之前街邊小店的型態，搖身一變成為了餐廳型的用餐空間。門口處與舊址相同，都放置了不少原木。這是因為木漢堡堅持延續部落原始的原住民烤法，以龍眼木現烤方式呈現木漢堡的專屬美味


進入嶄新的店面，印入眼簾的就是木漢堡的LOGO和「我們是拉阿魯哇的族人，我來自臺灣原住民」的字樣，深深地感到他們身為拉阿魯哇族的驕傲。

店家是來自高雄桃源的拉阿魯哇族，屬於高山民族，舊稱沙阿魯阿族。以往被誤認為鄒族的一支，但在2014年時被確認為台灣原住民族的第15族，人口約有445人。


拉阿魯哇族以拉阿魯哇語為其傳統語言，不過一般還是比較常使用布農語。他們特別重視與農業相關的儀式，其中的Miatungusu，也就是祭祀貝神的聖貝祭，是其農耕祭儀的一部分。貝神不僅是此祭典的焦點，也是拉阿魯哇族的主要圖騰象徵。


店內運用了很多原住民元素以及原木裝飾，而櫃台後方的皮草似乎是飛鼠？（有錯請指證）


牆上掛了不少的面具圖騰以及各式獸骨，讓整個餐廳呈現出原住民的氛圍。


店狗：驚驚（台語名），躲在角落，似乎心裡在想：「這是哪？我什麼時候回家。」，模樣超級可愛。


另外一隻店狗：可樂，則是非常適應新環境，還會跑出去玩，回來時要店員幫牠開門。跟客人也很快地打成一片，還會到處撒嬌。


新的木漢堡，菜單也獨立設計成一本。


菜色方面，從原本的六種漢堡，增加到了八種漢堡。

B拎寧嫩雞堡、馬蓋霜降牛肉堡、法拉夙羊排堡與拉阿魯哇三層豬堡，這四種夾的都是原肉排；嘎木夙豬肉堡、馬魯阿溫物牛肉堡與莫勒這嘎羊肉堡，這三種則是絞肉的漢堡排，還有一種不夾肉的洋芋泥蔬食堡。

這些看不太懂得漢堡名其實都是拉阿魯哇族語，而這次新的菜單中也列出了每個漢堡名稱在拉阿魯哇族語中代表的意思。


除了漢堡之外，還有新增龍眼木精湛火烤（排餐），精選分享（炸雞、炸物）、沙拉以及各式飲料。


加購套餐的飲料可以無限暢飲，菜單雖然寫套餐才有洋芋泥沙拉，但開幕當天有沒有套餐都有附洋芋泥沙拉與冰沙。


臺灣溫體紅藜炸雞，使用了腿排的部位，外皮炸到黃橘色，還附了專用醬可以沾。


炸雞吃起來外酥內嫩，沒有過多的醃製味道，算是很自然的口味。不過，因為這個腿排有帶骨，要是不注意直接咬下去，可能會讓牙齒很痛，這點可能在菜單上提醒一下消費者會比較好。


馬蓋霜降牛排堡，夾著肉排的黑色大漢堡，隨餐附了洋芋泥沙拉與可爾必思冰沙（編按：馬蓋是木漢堡老闆爸爸的原住民母語名字，以此思念偉大的父親）


黑色的漢堡皮是竹炭麵包，夾肉之前有先烤過，吃起來酥脆中帶著札實感。麵包裡面除了牛排之外，還有鳳梨、紫洋蔥、白洋蔥、番茄與生菜。


漢堡夾的霜降牛排，熟度約為七分。吃起來也肉質很嫩，並很貼心地將牛排切段，讓大家在吃漢堡時會更好下口。


漢堡入口前的樣貌，香氣十分濃郁，非常適合喜歡大口吃肉的人來點。只是整體實在有些厚，吃相會非常地粗魯，比較不適合情侶前幾次約會就來品嘗。（笑）


莫勒這嘎羊肉堡，以羊絞肉做成的漢堡肉，是重新開幕後新品的漢堡。漢堡名在拉阿魯哇族語中是代表：「狩獵」。


比較不同的是加入了起司醬，吃起來帶著起司的香氣。漢堡肉餡有獨特的香料味道，羊肉的氣味也比較重，很有部落風的口味。


最後是大家期待的台灣溫體三層豬！這次多了排餐的形式，可以不用做成漢堡直接大口吃肉囉！隨餐附了生菜、洋蔥與墨西哥辣椒片可以搭配。


三層肉十分厚實，外表看起來有點像原住民的烤鹹豬肉，但吃起來不是鹹豬肉的口味，而是炭香味十足的烤豬肉。肉質吃起來雖然札實，但十分鮮嫩而且肉汁四溢。

如果很愛木漢堡的三層豬，又想更過癮地吃肉，那麼單點的三層豬就是不錯的選擇喔～


餐廳名稱：木漢堡 四社城市聚落
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2023/07/wood-burger-reopening.html
消費時間：2023年/7月
地址：台南市安南區安富街21巷98號
電話：0900-417788
營業時間：平日14:00 - 21:00、週六、日11:30 - 21:00
公休：週一
每人平均價位：300 ~ 500
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°01'33.3"N 120°12'05.0"E
停車：普通（路邊停車）

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