[台南][中西區] 錦 平價壽司專賣｜食記

餐廳名稱：錦 平價壽司專賣（樂活美食團第172次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/05/Jin-Sushi.html
消費時間：2019年/3月
地址：台南市中西區慶中街48號
電話：06-2156686
營業時間：週一到週五 11:00 - 14:30、16:00 - 20:00；週六、日 11:00 - 20:00
公休：不定期
每人平均價位：100 ~ 300
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°58'57.1"N 120°12'20.1"E
停車：不便（路邊停車）

錦 壽司位於五妃街與慶中街的轉角，是一家很容易就被忽略掉的小店。門口的小黑板上寫了綜合壽司、生魚握壽司、沙拉與炸蝦壽司等菜色，還有外帶的客製餐盒，而這些就是錦 壽司所提供的餐點服務


錦壽司的內部空間不大，更嚴謹地說應該稱作「很小」。內用區只有兩張桌子併在一起，頂多就是八個人的位子，所以當天的樂活團，可以算是包場吃飯了


雖然空間不大，但抬頭一看還是有放了一些日本風味的小擺設，以及各種可愛的公仔


座位上放置了餐具、碟子、面紙，還有吃壽司必備的醬油


根據FB上的資訊，老闆（兼師傅）應該是姓堂（更正：名子中有堂）。錦 平價壽司專賣店就是堂師傅一個小小的夢想，他相信每個食物都有生命力，所以堅持連醬汁都要親自調配，就是為了讓每位享用錦壽司餐點的客人有滿滿的幸福感


菜單，習慣了日本料理店包山包海菜色的人，到了錦壽司可能會覺得有點空虛吧？這裡真的是一家「壽司店」，所以提供的料理也只有生魚片、壽司、生魚握壽司、沙拉以及湯品


不過，牆壁上的小黑板還有寫著一些當季或當天的限量食材


訂位的時候老闆也有問是否要作成無菜單料理，也就是給老闆一個價錢，讓他去準備。不過，因為大家的主意一直拿不定，所以這次就先來試試口味，等之後再來吃看看無菜單的模式


花枝姐沙拉 NT. 70，以花枝為主角的沙拉，還放了高麗菜絲、花椰菜、小黃瓜片、蘋果、苜蓿芽、蘆筍、玉米筍等蔬菜。醬汁選了帶著酸甜口味和風醬，老闆很自豪地說是他親手調製的秘方


魚蛋哥沙拉 NT. 70，以魚卵為主角，搭配了美乃滋。蔬菜與花枝沙拉差不多，魚卵的部分有稍微炸過，吃起來口感綿密，非常適合配著沙拉一起吃


在一起沙拉 NT. 120，在一起就是全部，也就是綜合沙拉囉！除了有花枝、魚卵之外，還多了蝦以及玉米，相當澎湃的組合


綜合壽司（有生魚）NT. 150/8貫，包含了生魚握壽司的綜合壽司組合，有龍蝦沙拉玉米筍壽司、豆皮壽司、海苔壽司、花壽司、蝦壽司、蝦卵壽司、鮪魚握壽司、鮭魚握壽司


綜合壽司（有生魚）NT. 150/8貫，因為是第二份，其中的鮪魚握壽司有改成了海鱺握壽司


綜合壽司（無生魚）NT. 120，沒有生魚片類的綜合壽司，生魚握壽司換成了玉子燒壽司以及地瓜泥壽司。其中的地瓜泥壽司本來還感覺有些奇怪，但一口吃下後發現毫無違和感，真的是很特別又好吃的壽司口味，離開前站長還外帶了一份地瓜泥壽司給沒來的朋友分享


生魚握壽司 NT. 160/6貫，以鮪魚、鮭魚與海鱺組合的生魚握壽司餐


海鱺選用了油脂比較豐富的海鱺肚，配上老闆特別的醬汁格外合拍


鮭魚也選用了鮭魚肚，油脂的香氣十分出色


炙燒綜合生魚握壽司 NT. 190/6貫，同樣是以海鱺肚與鮭魚肚為主角的炙燒壽司，其中炙燒海鱺肚不說的話，還以為是炙燒比目魚握壽司呢！


老闆只賣味噌湯 NT. 20


配料只有簡單的海帶，喝起來口味偏重


鐵火卷 NT. 120，小黑板上的限定餐點


與常見的圓形壽司卷不同，這裡的鐵火卷是作成水滴狀，排在一起彷彿一朵小花般呈現


鐵火卷是一種細卷，通常只含一種配料，但這裡加了鮪魚碎肉與小黃瓜，算是口感比較豐富的作法


起司豬排壽司 NT. 120，外觀看起來像花壽司，上頭還淋了大量的美乃滋


中間包裹了海苔、生菜以及起司豬排，光看上去就覺得相當邪惡


起司豬排當然有包著起司囉！所以也來一張拉絲的照片給大家瞧瞧


炸蝦捲壽司 NT. 120，與上面的起司豬排壽司有點像，但中間包了一整條炸蝦，感覺是小朋友會喜歡的餐點


除了炸蝦之外，還有蘆筍、苜蓿芽與大量美乃滋，也是一道相當邪惡的壽司啊！


生魚片，時價。以海鱺、鮭魚肚與鮪魚組合的生魚片，餐點會依老闆當天準備的食材而有所不同


中間這朵花就是鮪魚生魚片。有時候當視覺滿足了，吃起來也會感覺更美味




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