餐廳名稱：新化老攤-刨冰篇
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2018/08/blog-post_27.html
消費時間：2018年/7月
地址：台南市新化區信義路215號
電話：06-5905031
營業時間：9:30 - 21:00
公休：無
每人平均價位：35 ~ 50
可否刷卡：否
有無包廂：否
座標（度分秒）：23°02'05.9"N 120°18'31.3"E
停車：普通（路邊停車、老街停車場）
創立：1957
位於新化老街區的新化老攤，真的是一家創立了60年以上的老攤子。雖然這裡店面的空間不大，而且夾在錫山商號與屈臣氏間不是很顯眼，但熟門熟路的老饕，總會專程來這買上一碗冰去去暑氣。
不過，老攤並不是只有賣冰，還有賣雞蛋糕，只是想吃可得等天涼一些。原來啊！每年5月天氣開始熱的時候，老攤就會賣刨冰；到了10月有些秋意後，則轉賣紅豆餅、雞蛋糕、香蕉蛋糕與茶葉蛋等點心。就這樣周而復始，持續了幾十年
其實新化老攤是樂活冰品特輯的重點店家，但每次想到這裡時都已經開始賣雞蛋糕了。還好今年早點想起這攤，終於能如願拍到老攤的冰店。
在櫃檯前忙著選料的阿姨，是第三代老闆的太太，而後頭幫忙的帥哥應該是兒子吧？（有錯請糾正）
冰料櫃放了愛玉子本人，大家夏天最喜歡的愛玉就是用愛玉子洗出來的產品
隔壁是仙草凍，看起來滑滑嫩嫩地十分Q彈
這裡的刨冰小碗要價NT. 35、大碗的則是NT. 45，如果像站長一樣貪甜想加煉乳，只要多付NT. 5就可以囉～
冰料的部分不算特別多，但所有食材、配料都是手工自製，看上去就相當美味，令人非常期待等會加到刨冰中一起吃
招牌上寫的米圓，也就是一般說的湯圓，除了白色的原味之外，還有紫色、黃色與紅色等不同口味可以選擇
除了冰料之外，也有古早味的果醬，像是草莓、百香果、烏梅等配料
阿姨挑好冰料後就交給後面的帥哥來刨冰，每次吃冰前最喜歡看刨冰機轉轉的樣子，非常有期待感的片刻時光
左邊是老攤刨冰（大）NT. 45、右邊是老攤刨冰（小）+煉乳 NT. 40
所有冰料都在冰山下方清晰可見，接著就準備開動啦！
努力挖開冰山，終於看到了底下的冰料
芋頭，札實的口感的蜜芋頭，吃起來沒有甜膩感，只有淡淡的甘味襯托著芋香
愛玉，以厚實度來說，這裡的愛玉凍大概是近年來吃過的第一名吧！有洗過愛玉的人會知道，不是洗得愈濃越好，愛玉的濃度過高會整個變硬塊。而這裡的愛玉應該是拿捏到變硬前的狀態，吃起來比一般的愛玉要結實許多，相當特別的口感
前面介紹過的米圓，軟嫩中帶著些咬勁
粉角，Q彈又有嚼勁，是很多人必點的冰料
粉粿，Q彈又咕溜的冰料，也是很多人必點的項目
黃色粉粿，加了山梔子的粉粿，看上去是透亮的黃色非常搶眼
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