邁入第七屆的台南美食節，將以「初心」作為主題，並以「台菜」為主軸，展開一場台菜的尋根之旅，以口述歷史的方式呈現現役的資深總舖師精神，回憶從父執輩以來的料理傳承，從他們的口中我們不僅看到了美食料理，更看見了那些時代下人們的生活。
2017台南美食節10月21日至12月2日舉辦，推出五大系列主題活動，包括以復古料理為主題的「總鋪師古早味辦桌」、帶領民眾走私房路線了解食材的「CHEF帶我走！小旅行」、聚集台南特色甜點店家的「台南甜點媒體推薦會」、紀錄台南細緻的美食味道「台南食-辦一桌，台灣時光」手冊專書以及實境遊戲「推理要在美食後」。
台南不僅擁有讓人垂涎三尺的美食，更重要的是「台南是傳承台灣美食的根據地」，這些餐桌上的料理不僅是食物，更是文化。
邁入第7屆的台南美食節，將以「初心」作為主題，並以「台菜」為主軸，展開一場台菜的尋根之旅，以口述歷史的方式呈現現役的資深總舖師精神，回憶從父執輩以來的料理傳承，從他們的口中我們不僅看到了美食料理，更看見了那些時代下人們的生活。此外，台南深耕的主廚，是賦予食物靈魂的職人們，用他們的方式堅持著美食料理之路，無論是重視食材的啟發與尊重、講究手法的用心、開心創新的開發……都在台南的美食系譜中扮演舉足輕重的角色，在台南料理的傳統上持續累積與創新，用時代性的方法演藝傳統美食，為台灣料理注入新活力，共同成就台南美食城市。
2017台南美食節將舉辦五大系列活動，包括以復古作為料理主題的「總鋪師古早味辦桌」大型餐會、帶領民眾接觸產地及認識食材的「CHEF帶我走！」主廚帶路小旅行、聚集台南特色甜點店家的「台南甜點媒體推薦會」、紀錄台南細緻的美食味道「台南食－辦一桌，台灣時光」手冊專書以及實境遊戲「推理要在美食後」。
台南的美食不僅是歡迎旅客的最大誘因，同時也是認識台灣的最佳入門。
【總鋪師古早味辦桌】
辦桌文化 x 復古菜色 x 深度說菜
辦桌在台灣的漢人社會終無疑是一項重要的宴飲活動，是具有獨特珍貴價值的文化資產，舉凡齋醮祭典、婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、尾牙春酒、公職選舉，乃至於朋友聚會聯誼之際，都會在家中籌辦酒席來宴請親朋好友，與人們的日常生活作息有著密不可分的關係，是不可或缺的重要節日活動。
活動特色：
本次大型餐會，將延續辦桌文化的精神，邀請知名台南總舖師汪義勇「阿勇師」，運用台南在地當季食材作為宴席間的菜色主軸，並以「復古菜色」做主題設計，將辦桌中的經典菜色全數端上桌，使民眾能夠品嚐有別於現今的宴會菜色，並將料理的手法跟工序回歸至「初心」，強調辦桌產業在台南持續的演變，但最為在意的依舊是辦桌活動之中的「人情味」，民眾可一邊欣賞安平港景色、一邊享用辦桌菜色，與同桌人歡度美好時光。
活動相關資訊
活動日期：2017年12月02日（六）
活動時間：17點開放報到入席，18點準時開席用餐
活動地點：台南安平遊憩碼頭
活動地址：708台南市安平區運河路47號
交通資訊：1.從台南市區往安平方向，行民生路接安平路，於平生路左轉，再運河路向右轉，便到達活動區域。
2. 從台南市南區往安平方向，建議行駛健康路，右轉平豐路直行過安億橋，再左轉運河路，便到達活動區域。
停車資訊：活動現場周邊有3處（付費）停車區，停車位數量有限，敬請參與民眾多加利用大眾運輸工具。
【CHEF帶我走！小旅行】
主廚帶路 x 料理初心 x 在地食材
本次活動將透過在地餐廳主廚的帶領，民眾可一同探尋平日主廚們的私房路線，至菜市場或產地參觀，使民眾能更加認識食材特性並了解如何挑選新鮮食材，也能更深入了解主廚們對於料理的信念及堅持，過程中，主廚們將傳授料理美食的烹飪秘訣，期望透過近距離的觀賞，能讓民眾獲得更多了料理及食材的新知識。
活動特色：
本活動將有5場次，每場次的帶路主廚將以各自的風格及料理手法表現自己的「料理初心」，並帶領民眾至市場或產地進行採購，解說食材的特色，並教導大家如何篩選食材，藉由主廚的經驗，民眾能學習到如何選出新鮮食材，並透過主廚對於料理的信念以及堅持，更加了解何謂「初心」，最後，將細細品嚐主廚所帶來的美味料理及食材的原味。
第一場
時間：11/10 星期五 09:00-14:00
地點：長悅旅棧
售價：500
集合地點：民權路三段、海安路二段路口
(水仙宮旁的7-11)
第二場
時間：11/16 星期四 09:00-12:30
地點：黑拳食室
售價：400
集合地點：民權路三段、海安路二段的路口(水仙宮)
第三場
時間：11/23 星期四 15:30-19:30
地點：小餐桌
售價：500
集合地點：小餐桌
第四場
時間：11/25 星期六 10:00-18:00
地點：灣裡小鎮
售價：1200
集合地點：灣裡萬年殿
第五場
時間：11/26 星期日 10:00-15:00
地點：地利小食
售價：600
集合地點：地利小食
【推理要在美食後】
美食文化x實境遊戲x在地生活
2017台南美食節實境遊戲「推理要在美食後」邀請大家扮演偵探，親自到府城探索解謎，回歸料理初衷、挖掘美味的初心！來台南光是動嘴吃美食還不夠，你將化身為福爾摩斯，尋訪美食的同時結合解謎推理，走進歷史悠久的傳統市場，重新感受藏在飲食裏頭的文化精隨。
遊戲方式：
玩家報名之後可獲得一組解謎道具，依照故事指示實地走訪台南市區及傳統市場，觀察現場景物解開謎題，前往指定美食店家完成遊戲任務，破解最終關卡得到結局真相，即可獲得臉書活動的抽獎資格，每週從挑戰完成的遊客中進行抽獎。
報名方式
1.線上報名：https://www.accupass.com/go/tainanfood2017
2.現場報名：請於上班時間至「芒果遊戲」辦公室（台南市永康區南台街1號H2棟313）報名領取道具。
3.來電預約：請來電0986-076129洽詢。
【台南食-辦一桌，台灣時光】
台南市政府策辦「2017台南美食節」活動，首先推出美食節主題手冊，並以「初心」為題，與大家一同探究台南飲食文化的那一本初心。手冊不論視覺、設計及內容兼俱可看性與可讀性，相信是一本值得保存的美食節紀念冊。
手冊專書內容分為三部分：
口述歷史：特別專訪總舖師阿勇師、 嘉進師，並蒐錄關於「辦桌」的珍貴記憶，「辦桌」相信是這塊土地上最道地、最圓滿的饗宴，12道菜、一頓飯陪多少台灣人度過生命的重要時刻。
名人邀稿：邀稿陣容不但堅強而且都頗富重量，包括古碧鈴、魚夫、顏艾琳、徐仲、王美霞、王浩一、盧靖穎、高琹雯等人，同樣從不同面向探討台南飲食。
店家專訪：專訪地利小食、吃麵吧、小餐桌、洋玩藝、小滿食堂、饕弄杯、黑拳食室、帝一鐤、東成麵家、長盈海味屋，由店家主人娓娓道來那份對飲食記憶及對料理初心與感動堅持。
下載點：https://goo.gl/iTFhy8
2017台南美食節-初心
時間：10/21-12/02
WEB：http://tnyummy.tw/
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