餐廳名稱：麻鼎家 鑄鐵鍋
消費時間：2017年/9月
地址：台南市北區立賢路一段43號
電話：06-2527888
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 22:00
公休：無
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/09/blog-post_19.html
每人平均價位：250 ~ 350
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°00'34.7"N 120°12'14.7"E
停車：方便（附屬停車場）
FB：https://www.facebook.com/pg/matinghotpot/
原小北夜市的北端區域荒廢了多年，在今年開始也蓋起了商場。而對面東帝士的位置也不是大家一直猜測秀泰影城，變成了六福皇宮進駐，雖然與想像中有些落差，但總算讓沒落多年的舊小北商圈注入了一股活水
這個新的小北商場大多數還是以餐廳為主，而今天樂活團來到的是剛開始試賣的麻鼎家 鑄鐵鍋，主要提供的是特色養身與麻辣鍋
門口的小黑板寫的試賣中的情報，打卡會送三源國宴豬或霜降牛肉，而且是每一個人打卡都有送，不限人數
我們來的時間比較早，內用的人還不是很多，但到了七點左右幾乎就整個客滿了
麻鼎家內部走的是雅致的中國風格，大部分的裝潢都是以木製、竹子等素材來呈現
用餐空間還算寬敞，桌子與桌子之間沒有擁擠的感覺
隔壁大桌訂位的家庭客，店家也親切地提供了兒童座椅
火源的部分使用了瓦斯爐，火鍋則是個人鍋的模式
四人桌可以分成兩個兩人桌，中間會以隔板分開兩邊的客人
內部最深處掛著充滿中國風格的字畫
菜單，主要分為套餐與單點兩區。套餐可以選擇重慶麻辣鍋、無極養身鍋、番茄麻辣鍋、鈣骨鍋、日式壽喜燒與素菇養身鍋
點完餐後醬料會先上桌，而這份醬料是麻辣鍋的醬油醋，嘗起來是鹹甜鹹甜的味道。如果想家更多的蔥、辣椒等配菜也可以跟服務人員說
一般鍋提供的是沙茶醬
壽喜鍋則是放了一顆蛋，可以沾著蛋液食用
套餐有附贈紅茶或烏梅汁
等了一會後，番茄麻辣鍋底最先上桌
番茄麻辣鍋是以番茄底與重慶麻辣鍋的結合，湯頭喝起來帶著麻、辣以及番茄的酸味，所以辣度比較不明顯，適合想吃辣鍋，又不敢吃太辣的人
與一般麻辣鍋依樣有鍋底豆腐和鴨血
菜盤，有奶油白菜、鴻喜菇、袖珍菇、木耳、蟹肉棒、文蛤、香菇、米血、豆皮、玉米筍、龍蝦包、花椰菜以及高麗菜
菜鍋下鍋，酸酸辣辣的湯頭煮起蔬菜來竟意外地合拍
鈣骨鍋，嚐起來是清清淡淡的豬大骨湯底
蔬菜盤下鍋，相當道地的白湯火鍋風格
無極養身鍋，看名稱會搞不清楚，不過基本上就是粥底鍋。這種是港式火鍋常見的鍋底，但在台灣比較少見到。湯底是用白粥熬煮而成，簡單的說就是鹹稀飯湯，但飯的部份已經熬煮的相當糜爛，喝的時候不會像在喝粥一樣
菜盤下鍋，有點像是喝蔬菜粥的感覺
日式壽喜鍋，湯底是甜甜的日式壽喜醬汁，還有附可以調整味道濃淡的補充醬汁
壽喜鍋的菜盤，比一般鍋要少一些，放了比較適合壽喜鍋的蔬菜
沸騰後的壽喜鍋，湯頭偏甜，蔬菜吃起來也是甜甜的滋味
主食三選一，芍粉，以綠豆粉與葛粉製作的粉狀主食，吃起來有點像冬粉的口感，但比冬粉更Q彈
吸了滿滿湯汁的芍粉
主食三選一，烏龍麵，很耐煮的日式麵類
下鍋後的烏龍麵，吃起來有相當地嚼勁
主食三選一，白飯，使用了特選的花蓮米
川燉牛肉 NT. 80，限量供應的單點類，是可以直接吃的餐點，也可以加入麻辣鍋中一起煮，吃起來滷得軟嫩
麻辣豆腐 NT. 40，與麻辣鍋一樣的鍋底豆腐，滷得十分透徹，味道也相當入味
美國沙朗牛肉，像臉一樣大的沙朗肉片，看上去非常澎湃
下鍋汆燙的沙朗牛肉片，吃起來牛肉的味道十足，油脂也非常適中
松阪豬，豬頰與下巴連接的部位
吃起來是嫩嫩脆脆的口感，還有一些嚼勁
伊比利豬肉片，油脂看起來有點多，但分佈的花紋是與瘦肉交錯的類型
油脂的香味吃起來一樣會誤認為是牛肉，是不吃牛的人相當棒地替代品
霜降牛肉，試賣打卡的贈送禮之一
汆燙後的香醬牛肉片，油花比較少一些，適合不喜歡太油的人吃
三源國宴豬，三源牧場的樂活豬，據說是吃新鮮優格長大的豬（？
吃起來的味道就是類似豬梅花肉，但稍微嫩一些
海鮮盤，有生蠔、日本生食干貝、文蛤、小卷、九孔魚、鱸魚片以及白蝦
另一個角度看海鮮盤
我們首先燙了花枝，吃起來鮮脆甘甜，感覺相當新鮮
鮮干貝，站長最愛的食材之一，常起來真的非常鮮美，建議不要煮太久
鱸魚片，魚味比較重一些，但鮮味不減
九孔鮑，整顆的小鮑魚，煮起來相當有咬勁，鮮味也相當不錯
生蠔，吃起來比一般的蚵仔還要鮮甜，也沒有什麼腥味
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