[台南][北區] 老川府麻辣火鍋

餐廳名稱：老川府麻辣火鍋
消費時間：2017年/5月
地址：台南市北區林森路三段245-1號
電話：06-2093489
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 23:00
公休：無
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/06/blog-post_30.html
每人平均價位：100~300
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°00'30.3"N 120°13'22.7"E
停車：普通（路邊停車）
FB：https://www.facebook.com/LAU.CHUAN.FU/

雖然天氣相當炎熱，看起來似乎不是吃火鍋的好時機，但最近時常看到老川府相當不錯的資訊，心中不免有些好奇。索性找了一天的傍晚，趁著老川府剛營業的時候，揪了三五好友來嚐看看這最近有不少人推的麻辣火鍋。

我們抵達的時候是下午五點，連店外的看板燈都還沒打開。本以為沒有開店，進了門後才發現應該有營業。不過，站在門口等了兩、三分鐘卻不見服務人員的身影，當我們正準備走向廚房的位置時，老闆娘才急忙出來招呼

老川府提供了小火鍋以及大鍋共食的兩種類型，火源都是使用瓦斯爐，比較小的這個爐就是小火鍋使用

共鍋使用的瓦斯爐比較大一點，也是我們今天選擇的模式

菜單，小火鍋類NT. 100起跳，共鍋則要算鍋底NT. 70/人（純養身NT. 60/人），鴨血和豆腐可以無限續加

醬料與飲料可以自行取用

鍋底來囉！但介紹之前要先說一個小插曲。從我們進門到點完餐開始，大約花了30分鐘鍋底才上桌。而我們是當天晚上第一組客人，後面陸續來了3-4組吃小火鍋的客人，都比我們要快出餐，我們當下推想小火鍋應該已經備好料，所以動作快一點也很合理。

不過呢，如果大鍋準備的時間比較長，理應要更專心的處理。但不知道是不是推出活動的關係... 當下只看到唯二的服務人員：老闆與老闆娘，一下跑廚房，一下又跑出來教客人如何「打卡」，感覺上相當忙碌。沒空到什麼程度呢？有一桌客人的小火鍋上桌後，想自行點火卻打錯了開關，結果點到了旁邊的火爐，頓時將桌上的用過衛生紙整個燒起來，變成了一團火球。當下店內的客人全都傻眼（包括老闆），反應過來後才急忙將火熄掉... 要是當天有錄影的話，放到U2上應該會變熱門影片吧... ...

回到我們的鍋底，紅鍋是麻辣湯底，辣度算普通（中辣），喝起來帶著中藥香氣；白鍋是大骨湯底，看起來相當濃郁，但喝起來是甘甜清爽的口味