餐廳名稱：豐藏鰻雞料理（樂活美食團第114次公開團）
消費時間：2017年/6月
地址：台南市中西區保安路4號
電話：06-2227027
營業時間：11:30 - 14:00、17:30 - 21:00
公休：無
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/06/blog-post_28.html
每人平均價位：350
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'25.0"N 120°11'50.5"E
停車：不便（路邊停車）
FB：https://www.facebook.com/pg/豐藏鰻雞料理-739122719563295/
豐藏位於美食薈萃的保安路前段，是2016年底開幕的「鰻」、「雞」料理店家。店名的鰻就是烤鰻魚，雞當然就是雞肉餐點囉。
店面的外觀掛上了鰻雞專門店的布幔，搭配了純木製的裝潢，呈現出清爽而簡約的日系風格
烤台放在店的外面，站長抵達時正在烤著鰻魚片。看上去是串烤，而不是常見的網烤模式
烤鰻魚的另一面，底下的碳火相當旺盛
豐藏的內部空間非常有限，除了吧台可以坐5-6位之外，桌子的部分大約也只能容納6人左右
吧台上雅致的木製食材小看板
另一頭放著雞的小飾品，似乎在提醒大家，除了鰻魚之外，這裡也有賣雞肉料理
菜單，雞肉的部分分為雞腿肉料理、手打雞肉漢堡以及炊餃子，而炊餃子是以火鍋的模式呈現（點圖可以放大菜單）
另一面則是鰻魚料理、手作燒物、手作小食、單點燒物、鮮烤蔬食以及飲料（點圖可以放大菜單）
不過呢，店家每日準備食材有限，當天有些菜色在中午時段就已售罄，像是我們想點的雞肉三重奏、鰻魚烤串、鰻魚玉子燒等，通通都賣完了...
小菜，漬南瓜片，吃起來是酸酸甜甜的口味
和風雞肉沙拉，按讚加上打卡上傳照片就會附送的前菜，
滷烤雞軟骨 NT. 40，烤之前先滷過的雞軟骨，骨邊肉算多，吃起來也比直接烤的作法要來得入味
單點漢堡排（原味醬） NT. 260，以雞肉手打製作的漢堡排，單點就是不含套餐，而套餐是NT. 300，所以單點似乎不太划算？
切開後的漢堡排，吃起來有點像是雞絞肉丸，味道上沒有牛肉、豬肉那麼重，醬汁也是比較清淡的口味
鰻尾串燒 NT. 60，以鰻魚尾端的肉來製作的烤串，吃起來比鰻魚肉更有韌性，外皮也烤得比較酥脆一些
秘製滷雞肝 NT. 60，與雞軟骨的滷汁有點像，吃起來味道比較重，適合喜歡雞肝味的人
炊餃子-膠原蛋白豆漿鍋 NT. 350，簡單的來說就是餃子火鍋，附了小菜盤、豆漿與沾醬
小菜盤，有各種蔬菜以及豆腐、菇類
豆漿，這道小火鍋的湯底，使用了琦玉豆腐店的豆漿
火鍋的主食材是手工雞肉餃子，底下則鋪了滿滿的高麗菜
雞肉餃子的切面，味道上也是比豬肉餃子要淡
豆漿湯頭喝起來帶著一些甜味，還有以高麗菜為主的香氣
醬烤鰻魚丼飯 NT. 390，使用了白鰻魚當作主食材，附餐有小菜兩道以及味噌湯
套餐的小菜
鰻魚飯，醬汁是甜中帶鹹，拌著飯一起吃相當對味
鰻魚吃起來是偏軟的口感，鰻魚的味道偏重
味噌湯喝起來偏淡，沒什麼味噌味
蔥香溫玉子鰻魚散 NT. 390，上桌時看起來是溫泉蛋加上大量蔥花丼飯
拉近一看才發現鰻魚在蔥花底下，可能是一塊一塊散狀的關係，菜名才叫做鰻魚散吧？
每次看到溫泉蛋，當然要戳破來拌飯啦～
蛋汁與鰻魚塊、蔥花拌在一起的樣子
鰻魚的醬與醬烤的相同，只是多了蔥花與蛋黃味道，嚐起來層次更豐富了些
鰻香滑蛋丼飯 NT. 390，簡單的說就是鰻魚蛋蓋飯，不過視覺上相當可口
鰻魚使用的也是鰻魚散塊，配上半熟的滑蛋，彷彿是親子丼的鰻魚版
滑蛋與鰻魚一起入口，味覺上沒什麼衝突
嫩烤鹽麴雞腿定食 NT. 300，鹽麴基本上是以麴米、鹽以及水混合，經時間發酵而成的產物。加入食物中吃起來有一些淡淡的鹽味以及甘味，與味醂有點相似，但沒有味醂偏重的味道以及酒味
小菜是胡麻醬小黃瓜與滷大根
雞腿吃起來軟嫩而多汁，口味上是比較清爽的感覺
定食有附溫泉蛋，店家表示可以拌白飯來吃，當然我也正打算這樣
今天戳破的第二顆溫泉蛋～拌著白飯吃一樣相當夠味
招牌手沖奶茶 NT. 90，喝起來有點類似港式奶茶，茶的味道比較重，似乎還有加了煉乳
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