餐廳名稱：築地大将 丼・定食（樂活美食團第86次公開團）
消費時間：2016年/10月
地址：台南市安南區大安街726號
電話：06-2475905
營業時間：11:30 - 14:00、17:00 - 20:00
公休：週三
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/11/blog-post_26.html
每人平均價位：180 ~ 380
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°02'25.6"N 120°11'25.4"E
停車：不便（路邊停車）
FB：https://www.facebook.com/pg/築地大将-丼-定食-292599714197604/
築地大将是樂活美食團第86次定食主題中勝出的店家，但在團內提名的那個時候，站長並不知道這家店，直到贏了票選後才上網仔細看了一下，發現評價都不低，而且從朋友口中得知，這家可是大安街附近的排隊人氣日式料理餐廳
門口迎接客人的大型人偶，站長不是第一次看到這尊，但始終不清楚它的含意是什麼，有人能告知嗎？（網友提供，紅人叫做「禮貌先生」，來自德國，其他煩請google）
一進入店內，右手邊就是放置各種食材的卡布里台
食材近拍，除了生魚片之外，還有不少的日式料理的配料
店內的座位分為幾個區域，大約能容納28人左右
右邊牆壁上有料理長以及食材的介紹，有興趣的人可以看一下囉
茶水、餐具、調味罐區，還有提供兒童專用椅
隔壁的飲料櫃上放著大橋越光米的紙卡
菜單的項目非常多，但主要還是以丼飯、定食以及壽司為主，現場也有附相片的菜本可以參考
獨家水滴壽司 NT. 100，築地大将的看板菜色，前陣子常在FB上看到打卡圖。基本上就是做成水滴狀的壽司，中間放了紅薑片
口味上就是魚卵蟹味沙拉壽司，吃起來中規中矩，不過相當地上相，作為看板料理是當之無愧
章魚醋沙拉 NT. 150，以大量的生菜當底，再鋪上切片的章魚腳以及放了一些魚卵、海菜和玉米筍，最後淋上酸酸的日式醬汁
干貝鮭魚卵丼 NT. 280，以干貝與鮭魚卵為主角的丼飯餐點，而築地大将這邊不管是丼飯還是定食都有附上湯品與小菜，之後就不重複提供相片囉
整碗丼飯先鋪了滿滿的生食級干貝，再放上一大匙鮭魚卵
紅白交錯的畫面看起來就很可口，一口吃下大量的鮭魚卵與干貝感覺相當過癮
餐點附的味噌湯
餐點附的胡麻醬豆腐
餐點附的代鮑片
附餐附的毛豆，吃起來味道很夠
薑汁豬肉定食 NT. 180，附餐類都一樣，前面有說過不再重複提供相片囉
薑汁的味道中規中矩，肉吃起來的鹹度不高，但有些乾澀，主菜盤中還附了千島醬的生菜沙拉
厚切炸豬排定食 NT. 180，擺盤模式與薑汁豬肉差不多，不過多附了一小份的豬排醬可以沾
以這幾年的主流厚切豬排來說，炸皮比較薄，厚度上中等，肉質吃起來略乾
日式燒肉丼 NT. 180，蓋了滿滿豬肉片的丼飯，上頭灑了蔥花點綴
肉的部分是用了梅花肉，並以帶點甜味日式燒肉醬製作，伴著白飯一起吃很合適
鮭魚親子丼 NT. 280，以鮭魚肚片配上鮭魚卵的丼飯，四周放了小黃瓜片、桔子與醃海藻絲當配菜
北海四色丼 NT. 320，顧名思義就是有四種主食材的丼飯，會依季節的不同變更食材，今天的食材有：鮭魚生魚片、干貝、鮭魚卵與松葉蟹肉。干貝稍微炙燒過，松葉蟹肉配著白飯吃與很棒
大将總匯海鮮丼 NT. 380，今天全場的焦點之一，也是最上相的丼飯，幾乎用了這邊所有的海鮮食材在其中，看上去五顏六色的相當鮮豔
主要的食材有：鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、玉子燒、干貝、鮭魚卵、海膽、海藻絲、小黃瓜、蔥花以及一整隻甘甜清爽的牡丹蝦，等於把大将的生鮮食材都一網打盡了
綜合炙燒壽司 NT. 240，包含比目魚握壽司三貫、炙燒鮭魚握壽司三貫
炙燒壽司需要魚的油脂，所以一般都會使用鮭魚肚，油亮的外觀看上去就令人垂涎欲滴
炙燒過的比目魚，油脂比利非常高，放入嘴中就有一種化掉的感覺
生干貝握壽司 NT. 200/四顆
干貝有一些些炙燒的痕跡，前面有說過炙燒壽司需要油脂，但干貝算例外，因為干貝炙燒過會有一種貝類的烤過的香氣，與醋飯的味道相輔相成非常合適
松葉蟹膏軍艦 NT. 120/兩貫，使用了橄欖色的楓葉蟹膏來製作，吃起來帶著濃郁的蟹膏香氣與味道，與海膽是在伯仲之間的食材。不過也由於味道很重的關係，與海膽一樣並不是所有的人都能接受
玉子燒佐明太子 NT. 120，甜甜口味的日式煎蛋捲，上頭還淋了明太子沙拉，是小朋友相當喜愛的餐點
江戶前握壽司盛合 NT. 450，今天的第二個亮點，與總匯海鮮丼一樣擁有豐富食材，而且也相當上相
這道盛合中包含的握壽司有：比目魚、炙燒鮭魚、花枝、鮭魚、旗魚、鮪魚、鮭魚卵、海膽、松葉蟹肉、章魚、玉子燒、蝦以及星鰻等13種，等於這裡的握壽司都吃了一遍
除了主食材豐富之外，底下的醋飯一樣份量十足。整道吃完除了可以滿足所有口味的慾望，連肚子也會被填的飽飽
檢視較大的地圖
【相關文章】