餐廳名稱：蔥伯 三輪車蔥油餅
消費時間：2015年/12月
地址：台南市六甲區中正路522號（六甲菜市場西邊出入口旁）
電話：無
營業時間：13:30 - 18:00
公休：週五
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2015/12/blog-post_20.html
每人平均價位：25
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°13'46.4"N 120°21'04.9"E
停車：普通（路邊停車）
FB：https://www.facebook.com/pancakes168/
吃完了六甲國中前的黑胡椒黑輪伯與小攤子群後，接著我們要前往六甲菜市場西側出口前，來吃另外一攤也是開業數十年的「阿伯」級在地小吃：「蔥伯 三輪車蔥油餅」
蔥伯的老闆性秦，大家都叫他秦伯伯，原本在六甲屈臣氏旁以三輪車賣著蔥油餅，後來年齡漸長，改由兒子與親戚共同經營，並將開店的位子移動到了六甲市場西側門口的太祖魷魚羹前。小攤子前方還掛著與阿伯的合照以及之前營業的樣子
今天顧店的人是阿伯的親戚－一個十分親切的阿姨，小攤子前面有寫了蔥油餅加蛋的價格 NT. 25
每一片蔥油餅都是由麵糰開始製作，先擠壓、撐開成餅形，再灑上大量蔥花，最後下鍋開始煎餅
煎鍋旁有個被白布蓋著的紅色桶子，裡面放的就是發好的麵糰
在煎餅的同時，另一邊也開始煎蛋，並且放上了一把切好的小白菜，感覺上有點像在做蚵仔煎
當餅的一面煎到金黃色後就翻面繼續煎
最後將兩面都間好的餅直接蓋上青菜與雞蛋上，然後再煎一下讓蔥油餅定型
蔥油餅加蛋最終成品 NT. 25，不說的話，看起來還真的很像蚵仔煎！
放到袋子中是對折的狀態，以免中間的醬料跑出來
由於站長不喜歡醬油膏與辣椒醬，所以只加了一些招牌蒜泥。這蔥油餅吃起來外皮有些酥脆，蛋的部分只有半熟，所以還吃得到溶融狀態的蛋黃。淡淡的青蔥香味以及小白菜脆脆的口感，還有混著蒜泥的一點辛辣感，簡直讓人欲罷不能！要不是還有吃晚餐要吃，絕對要再點一份啊！
同行的團員吃得是醬油膏與辣椒醬的版本，一樣給了相當不錯的評價
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