餐廳名稱：紅象鐵板燒
消費時間：2015年/5月
地址：台南市北區東豐路251號
電話：06-2088080
營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 21:00
公休：週一
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2015/05/lounge.html
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°00'11.1"N 120°13'18.0"E
停車：普通（路邊停車）
創立：2014
FB：https://www.facebook.com/pages/紅象鐵板燒lounge/307869476027650
常常被朋友問哪間店好吃的站長，也常會有想不吃來要吃什麼的時候，尤其是團員內有小鬼頭的時候，挑選餐廳時更是頭痛啊。上禮拜吃冰團前的午餐也有小朋友，左思右想不知道要去吃什麼的時候，剛好看到PTT台南板上，ctx705f (鍵盤小妹)發了篇紅象鐵板燒的食記，瀏覽過覺得很適合小朋友後，就立即決定是這家了！（其實是懶得再找...）
紅象的外觀是以藍白條紋的配色為底，看起來很難讓人聯想是一家鐵板燒店
內部空間也是以藍色係為主題，感覺是走地中海風格的複合式餐館
這位應該是老闆，正在幫客人料理餐點，而且與客人互動地很棒，每一份料理都會問要怎麼作、口味如何等等的問題。但這群客人的人數不少，所以我們被分到了另外一個台子
飲料、湯、飯區，飲料是自取，湯則是要請服務人員代盛。飯是預設每人一碗，之後每碗要NT. 10
來之前就聽說這裡二樓的風格更夢幻，才一上樓就發現了大熊躺在吊床上，看起來似乎是costco那隻呆熊
二樓的左邊是粉紅配色的沙發區，兩個位子間有流蘇分隔，相當有lounge的感覺
靠窗戶的位子是藍色系的配色，與樓下的地中海風格類似，日光從門簾照進，很有brunch的感覺
回到我們樓下的位子，餐具與湯都已經準備完成，接著要點餐了
菜單是一本很厚重的冊子，餐點都是套餐的模式，單點區只有雞蛋、蔬菜等等的小東西。樓下這張點菜單是服務人員紀錄使用，因為掃描起來比較方便也清楚，所以就不拍菜單，直接掃這張給大家看囉
這位是服務我們的師傅，據說是老闆的徒弟，今天的餐點就拜託他了
首先是蔬菜雙拼，大部分的鐵板燒出主菜前都會附的前菜。而比起一般炒豆芽菜模式，這裡是使用了綠色的時蔬搭配高麗菜，感覺上要高級一些
套餐都會附一顆蛋，最做之前師父會熟度與作法。可以做成全熟蛋、荷包蛋，甚至蔥蛋都可以。當然，身為荷包蛋控的站長，一定要點半熟的荷包蛋啦！
不想吃白飯時可以換成炒麵，本體用的是義大利麵，炒完後灑上一點香料就裝盤囉
今天我們點的是一份雙人A餐，有：乾式熟成沙朗、南極冰魚、天使紅蝦與築地干貝 NT. 1130，另外還點了一份法式豬排套餐NT. 250
首先登場的是天使紅蝦，大小約有12CM左右，頭上的尖刺已經減除，所以看起來比較小隻一些
紅蝦的後面開始料理冰魚，使用了粿粉的作法；畫面外則在料理干貝
天使紅蝦的成品，灑上香料粉後看起來頗有賣相
吃起來口感類似胭脂蝦與牡丹蝦，但肉質比較緊實一些，也比較Q彈一些
南極冰魚，魚骨的部粉已經去除，剩餘的細刺不多可以直接入口。上面那片是魚下巴與魚頭的部份，下面則是魚身與魚尾，吃起來接近鱈魚的口感，但比鱈魚更扎實
築地干貝，一共有三顆，下面鋪的是山蘇，沾醬則是明太子沙拉
法式豬排，是帶骨的三片豬排肉
料理的過程會先去骨，在慢慢的分切成小塊。煎起來帶點微焦，油花的分佈不錯，還有骨邊肉可以啃
雙人A餐的主菜，乾式熟成沙朗。放到鐵板時還是原塊的狀態，師傅邊煎邊開始切邊去掉外皮
切好的牛排在鐵板上滋滋作響。看著這些食材隨著鐵板的溫度一同起舞，這也是吃鐵板燒的趣味之一吧！
接著師傅繼續切片牛排，似乎還要分成更小片
果不其然，牛排被分成了小長方形，剛好是一口一塊的大小。因為在場有小朋友，所以我們請師傅稍微熟一些
乾式沙朗成品，熟度大概是七分到全熟之間，稍微帶著一點點粉紅色
乾式熟成的牛排吃起來比一般的牛排肉汁更多，牛肉味也更濃郁。我本身滿喜歡這種味道，但對於有些人來說口味重了一些，像在場的小朋友也覺得味道太重。也沒關係，那我就多喀一些吧～
牛排的沾料，左下是炸蒜頭酥、上方是黑胡椒+鹽、右下則是義式香料粉
最後是套餐附的飯後點心，看起來是可麗餅的作法
趁著點心在做的過程中，先欣賞隔壁客人點的豬腳吧
而老闆那區的客人也吃完離開了，這時他正在做員工的午餐。看起來是牛排類的菜，伙食吃得還不錯呢！
這時候我們的可麗餅也接近完成，最後淋上的是焦糖醬
可麗餅完成！吃起來不是脆脆的感覺，而是軟中帶硬的口感，比較類似煎薄餅，與黑糖醬也很搭，是很不錯的飯後點心
檢視較大的地圖
【相關文章】
【相關文章】