餐廳名稱：福榮小吃店-阿瑞意麵 ft. 大菜市無人販賣所
消費時間：2015年/5月
地址：台南市中西區國華街三段16巷25號
電話：06-2212805；0986-050796
營業時間：8:00 - 21:00
公休：無
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2015/05/ft.html
每人平均價位：70
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'36.2"N 120°11'54.1"E
停車：普通（路邊停車、海安路地下停車場）
創立：1923
FB：https://www.facebook.com/pages/福榮小吃阿瑞意麵/177835905586123
福榮小吃是大菜市裡面的意麵老店，也是站長一個人的時候很愛光顧的店家。原本的店面比較簡陋，今天來的時候發現整個店面重新裝潢，連看板桌子都是新的。打聽了一下才知道，福榮前陣子受到了經濟部中小企業處的補助，並委託工研院南分院來計畫執行，算是給了這家老店新生命
目前福榮已經傳到了第四代，但偶爾還是會看到第三代老闆葉瑞榮
店內牆壁上有福榮小吃的介紹，有中英日三種語言，有興趣的人可以到場仔細看看，這裡就不贅述囉～
嶄新的價目表位於店正中央上方，一樣有中英日三種語言方便觀光客點餐
不過一般點菜還是用點單比較方便，想吃什麼就填上去
餐具全部放在烘碗機裡面中，整整齊齊的排列，令人覺得衛生無虞
每桌上都有很多瓶瓶罐罐，不管是辣椒、醬油、胡椒粉等等，吃麵會用到的醬料是應有盡有
乾餛飩 NT. 35，每顆的個頭都不小，上面還淋了肉燥滷汁
餛飩的部份是純肉餡，沒有加任何蔬菜類在裡面，但應該是有加了一些五香的調味料來提味，不過只有淡淡香氣，沒有搶過主餡料的味道，吃起來也比一般鮮肉餛飩有多了一味的感覺
滷蛋 NT. 12、滷丸 NT. 5/顆，滷蛋使用是鴨蛋，滷丸則是常見的大魚漿丸
滷蛋的部份滷的相當入味，有一邊皮已經滷到相當薄，蛋黃也充分吸收了滷汁
魚丸湯 NT. 35，一碗有六顆，湯頭是加了冬菜的作法，還灑了韭菜丁。另外還有餛飩湯，也是一樣的作法喔
意麵（乾） NT. 40，福榮小吃除了餛飩外的另一個主角，上桌時已經淋了滿滿肉燥，還鋪了三片瘦肉
意麵的底下是滿是豆芽菜
大家在攤子前會發現一捲一捲的意麵，看起來很像鍋燒意麵，但那真的是意麵喔！原來，這裡的意麵是經過油炸處理。據說是因為早期沒有冰箱，意麵的保存不易才下去油炸，結果發現炸過之後的意麵口味更好。而吃起來的口感呢？大概就是介於意麵與鍋燒意麵之間的韌度，是相當特別的味道
除了內用的餛飩之外，福榮也有賣生餛飩NT. 100/盒，讓客人帶回家煮。盒子上面的小袋子中放的是生韭菜丁與冬菜
一盒有30顆，比起現場吃要划算不少，不過就是要自己煮囉～
番外篇：大菜市無人販賣所（台南市中西區國華街三段16巷25號）
去年底大菜市出現一家無人看店的「Honesty Store（誠實商店）」，店內有各種罐裝飲品，客人買什麼就自己投錢。站長一直想來拍，剛好趁著今天來吃福榮就順手一起介紹了。購物步驟是拿起想喝的飲料，再到中間的地方投幣。老闆不會知道你投了多少錢，投多投少都是看客人的「良心」
店內有一張告示，是宣傳誠實商店的理念。據負責人說，開店目的不在賺錢，而是宣揚「誠實」；店內有監視器，不過監視器的作用是防止惡意破壞，而非「監視」客人投錢金額是否正確
投幣結帳的地方，上面寫著「誠實 好行為！」而且聽說，大菜市內很多老攤商因為擔心誠實商店無人看管，還常會到這裡張望一下，看看有無遭到破壞。哈哈，真是太可愛了！
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