餐廳名稱：逐鹿炭火燒肉 台南分會
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2015/01/blog-post.html
消費時間：2015年/1月
地址：台南市中西區環河街92號
電話：06-2223322
營業時間：週一到週五：11:00 - 15:00；17:00 - 22:30；週六日、例假日：11:00 - 22:30
公休：無
每人平均價位：大人499、100CM～130CM兒童199、100CM以下幼兒免費（均須+10%服務費）
可否刷卡：可
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'40.5"N 120°11'33.7"E
停車：普通（路邊停車）
WEB：http://www.mydeer.com.tw
逐鹿炭火燒肉是來自高雄苓雅區的吃到飽燒肉店家，因為食材豐富又使用Häagen-Daz作為甜點冰品，很快地就在岡山開了新店，並於2011年跨足台南開了外縣市的第一家分店。
逐鹿的位置在運河環河街的台南運河前，樂活團今天預定的時間是17:00整的第一波用餐，因為提早到了一些時間，遠眺運河畔的夕陽正緩緩地在落下
站長並不是第一次來逐鹿用餐，但台南店倒是第一次光顧。一開始的台南店也是位於環河路上，後來因為租約問題搬遷到了現址。在去年（2014年）的時候，新址還發生了一次小火災，但並沒有影響他們的生意，反而有越燒越旺的感覺。
在運河小憩了一會，但離用餐時間還有一小段時間，我們經過店家同意後就進入拍了一些正在準備中的照片。逐鹿的整體風格採用蒙古、大漠、行軍與武俠的感覺呈現，所有的設施都像是在武俠小說中才會出現的名稱。
起碳房，配置爐火的地方，在入口的左手邊
大門口，上方掛了逐鹿的匾額
一進門就看到工作人員正忙著準備各桌的炭火，在17:00用餐開始之前要把所有的配置都完成
中庭上方的裝飾，感覺像來到祕密幫會的基地
四人桌區，也是樂活團今天用餐的位置，一罈一罈的玩意兒其實是燈罩
掌櫃，就是櫃台區，有刻意打造成客棧的感覺
側面看去是用漂流木和木製車輪做的圍欄
飲料區，有紅茶、奶茶、冰沙與決明子茶等，後面有生啤酒桶，但必須額外付費
醬料與碗區
冰淇淋區，雖然有三個種類：明治、杜老爺與Häagen-Dazs，但絕大部分來用餐的應該都會選擇Häagen-Dazs
可樂櫃，有可樂、雪碧與美麗果（清果汁），都是玻璃瓶的模式
比較內部的用餐區是六人桌，採用木質地板的設計，進入時必須脫鞋
時候差不多時我們就入座了，今天我們是坐天字第一號桌，聽起來很威風，但卻是在坐角落的位置。入座時已經準備了兩盤肉，火鍋我們點了北海道昆布湯底
碗盤、筷子、胡椒、鹽、醬油與杯子
牛五花，是入座時就已經準備好的肉盤之一
豬梅花，也是入座時就準備好的基本肉盤
白蝦，中段已經去殼處理過，不需要再自己剝殼
海苔飯，用來當烤肉蓋飯的底很合適
用豬梅花與白蝦先試試爐子的溫度，網子烤黑了服務人員會主動詢問換網
深海魷魚，只有魷魚帽的三角形部份，咬勁適中
切片雞腿排
牛梅花
昆布鍋，可以單點火鍋料也可以叫組合盤
豬五花
鹽蔥牛肉卷，用牛五花包裹鹽蔥
泰式花枝，醃過得花枝切片，帶著一點點辣
烤鹽蔥牛肉捲、深海魷魚與泰式花枝
九轉肥腸、煙燻香腸與雪花豚肉，其中雪花豚肉就是一般所說的松阪豬（豬後頸肉）
干貝，使用是貝柱而不是常看到的腰子貝，上桌時很大一顆，但烤一烤會縮水，站長覺得拿來煮火鍋更合適
特調香雞丁
杏鮑菇
蒜香豚肉
咖哩雞腿肉
蛤蜊盤
逐鹿用餐時間為兩個小時，點餐為一個半小時，結果我們這區的服務人員在18:10分就要開始最後加點，經過我們的反應才修正。這時候外面也正式進入了夜晚，燈火通明的逐鹿外觀更像是座人聲鼎沸的客棧
接著是甜點時間：棉花糖
黑糖蜜蕃薯，已經熟了可以直接吃，也可以加熱再吃
冰心地瓜，也已經熟了，可以直接吃
日式麻糬，原味+抹茶
Häagen-Dazs，抹茶與夏威夷果仁口味
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