餐廳名稱：保哥黑輪
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/215548537
消費時間：2014年/9月
地址：台南市中西區府前路一段196巷25號
電話：06-2285442
營業時間：11:00 - 21:00
公休：週四
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：炒泡麵、炒意麵
座標（度分秒）：22°59'23.9"N 120°12'17.9"E
停車：不便（路邊停車）
保哥黑輪的老闆以前開的是印刷工廠，結果遇上火災燒光了所有心血。幸虧遇上永華宮的神明指點，便就在永華宮對面開起了黑輪的生意，進而成為了府中街的熱門知名店家。
保哥黑輪店內的裝潢風格，採用台灣早期農村社會的復古感覺，桌椅都是以竹編製作而成，連出菜口的地方都是使用木頭製作的仿古作法
二樓用餐空間的正中央有一個神桌供奉著神明，四周的裝潢都是老房子的感覺，很像回到了50年代左右
另一個特色是桌子的玻璃墊底下放著各式便條紙與名片，來這邊的客人可以留下自己的心情寫照或是介紹自己的職業
首先上桌的是保哥黑輪的招牌：炒泡麵 NT. 50，將泡麵炒完之後放上切條的黑輪、青菜與一顆荷包蛋，招牌菜色就這樣完成了
眼尖的網友可以看到保哥的門口堆著一箱箱的統一肉燥麵，就是這道炒泡麵的材料，吃起來也有幾分肉燥麵的味道
根據樂活美食團的吃法，看到荷包蛋一定要戳破攪進主食內，不論是肉燥飯或是今天的炒泡麵都要照辦！
鍋燒意麵 NT. 55，材料普普通通，湯頭中規中矩，比較沒什麼出色表現的一碗麵
炒意麵 NT. 60，比起炒泡麵，站長更愛這道炒意麵。材料與作法的部份和炒泡麵大同小異，但多了火燒蝦仁入菜，使得鮮味更上一層樓
炒意麵預設是沒有荷包蛋的作法，不過可以自己加點荷包蛋喔
自選黑輪盤，內含NT .10完的部份為：米血、貢丸、魚丸、白玉蘿蔔、黑輪，NT. 20的部份為：川燙大陸妹、川燙蘆筍
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