餐廳名稱：輕井澤鍋物 中華西路店
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/199561189
消費時間：2014年/8月
地址：台南市安平區中華西路二段7號
電話：06-2957232
營業時間：11:00 - 2:00（最後點餐時間1:00）
公休：無
每人平均價位：200 ~ 400（沒有加收服務費）
可否刷卡：可
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'12.1"N 120°11'11.2"E
停車：普通（專屬停車場與路邊停車）
創立：2014年（單指本店）
WEB：http://www.karuisawa.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/karuisawa
今年五月的時候，創始於彰化員林，並在台中紅起來的輕井澤鍋物，也來到台南開了分店。開幕前兩個月幾乎都是客滿狀態，甚至訂位都不開放。基於站長的不排隊原則，一直到了八月底人比較少的時候，才有機會與樂活團員一起來來嚐嚐這富有盛名的火鍋料理。
輕井澤的店面坪數不小，造景也十分優秀。一到門口就會看到成群的竹條高掛在上方，門口右邊也有木頭造景，可看得出這家火鍋店在裝潢上下了不少心思
今天是星期三，大約晚上八點左右的時間，門口雖然還有排隊的架式，但事實上已經不需要排隊，而且店內的空桌還不少
店內的造景也相當華麗，而且此用了非常多的空間在裝潢上，整體的感覺相當富麗堂皇
就座後每個人都有一份餐具與一杯紅茶，採一人一鍋制的模式，紅茶不能免費續杯，喝完了要加點 NT. 20
點餐採用自助的模式，有一張餐單供客人劃單，點好了之後要親自拿到櫃台結帳
點完餐後站長繞到了中庭的地方，兩顆巨石的造景令人映像深刻。從店外面到內部，光是造景就起碼犧牲了20%左右的空間
每個區域都有醬料區，提供了白醋、醬油、辣椒、蒜泥、蘿蔔泥、青蔥與沙茶醬等沾醬。為了避免客人裝醬料時看到濺出的醬料，一定時間就會有專人整理
我們一共點了三個鍋，湯底的部份都是一樣顏色
隨桌會附上一壺湯底，湯不夠的時候可以自行添加
蔬菜與火鍋料盤三鍋都一樣，顏色很鮮艷、份量就普普通通
每鍋都有一顆雞蛋與白飯，不吃也不能退掉，但白飯可以加錢換其他主食
滷肉飯 NT. 18或+NT. 8以白飯來換。滷肉的部份以瘦肉為主，幾乎是沒有油脂的肉
雪花牛肉和風燒鍋 NT. 380的雪花牛肉盤，擺在這種大小的容器內，看起份量真的有點少
霜降牛肉和風燒鍋 NT. 330的霜降牛肉盤，份量上比雪花牛多一些，但肉質也硬了一些
豪華海陸極品燒鍋 NT.580的海鮮盤，有鮭魚、台灣鯛，蚵仔、蝦子、蛤蜊，而陸的部份就是雪花牛肉盤，感覺上與品名的「豪華」有些落差
滷鴨血（熟食）NT. 55，滷得算入味而且不會太死鹹
手打花枝蝦漿 NT. 78，蝦漿的味道很濃，每一口都吃得到花枝片
滷肥腸（熟食）NT. 80，滷得也很入味，但份量上就不敢恭維了
綜合餃 NT. 65，有蝦餃與魚餃各四顆
新竹貢丸 NT. 45，七顆小小的貢丸，小朋友也可以一口一顆
紫葡萄醋（壺）NT. 80，因為看到菜單上寫一壺，以為是與隔壁桌紅茶一樣的大壺，結果來的時候只有日式清酒差不多大的一壺... 不過口味上算不錯，不會太酸也不會太甜
最後附餐的烏梅冰沙，每個人一杯
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