餐廳名稱：開元市場前 無名碗粿小攤
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/159691848
消費時間：2014年/7月
地址：台南市北區勝利路294號（開元成珠寶前）
電話：無
營業時間：6:00 - 賣完為止（11-12點）
公休：月底某一天
每人平均價位：45
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：碗粿、味噌湯
座標（度分秒）：23°00'22.3"N 120°13'07.7"E
「路邊不起眼的小攤子，也許會找到記憶中已經消失的味道」
7月12日星期六的早上，跟樂活美食團的朋友運動完之後。準備到預計的行程：開元路上的王記雞肉飯。我們將車子停在開元市場前的勝利路上，在前往王記的路上路過一攤不是起眼的碗粿。但站長想起前陣子有朋友說過，開元市場附近有一個很棒的碗粿小攤子。朋友說的可能就是這間吧！站長心想，並拿出平板紀錄位置資訊準備下次來拜訪。結果，我們到了王記才發現今天拜拜，只賣雞肉而不賣雞肉飯... ... 好吧，選日不如撞日，今天就來嚐嚐這無名碗粿小攤吧！
這碗粿小攤就擺在開元市場勝利路大門口的右手邊，開元成珠寶的前面。賣的東西很簡單，綜合碗粿、只有肉的碗粿、素碗粿、味噌湯等四種項目
辣椒罐與蒜泥，這兩個醬料是很多人吃碗粿必備的良伴
綜合碗粿 NT. 30。小時候站長的啟蒙碗粿是在住家附近的碗粿攤子（北區開元路212巷與林森路三段的路口，現為汽車保養場，旁邊有一座顯眼的紅色大門是特色），也是站長一直難以忘懷的口味。就這樣一直吃了20年左右，直到後來因為老闆娘年紀大了，身體不好沒在賣為止。雖然之後也吃了很多店家的碗粿，不管是路邊攤上的或是知名老店的。這些碗粿好吃歸好吃，但就是差了一個感覺。而今天吃到的這小攤子碗粿，卻意外地接近站長記憶中的味道
蛋黃是碗粿必備的餡料之一，沒有蛋黃的碗粿在美味上絕對大打折扣
瘦肉與香菇也是碗粿的必備材料一，與蛋黃並稱碗粿的三劍客，缺一不可！
味噌湯 NT. 15，除了碗粿像之外，這碗味噌湯的味道也像極了當年小攤子的口味
雖然一碗才15元的味噌湯，但湯料竟然是如此豐富，板豆腐、小魚乾、柴魚片，甚至還有滷肉等級的肉塊。吃完碗粿再喝到這碗湯，讓站長眼淚都快流下來了... 這真的記憶中的那種口味，很滿足也很幸福
後來問了一下老闆娘，這碗粿的確是家裡面自己做，而且就在開元市場後面，難道這真的是站長當年吃的碗粿嗎？
如果看到路邊的小攤子，不妨駐足下來吃看看，也許會找到記憶中已經消失的味道喔！
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