國內土本牛肉傳出灌水賺取暴利，而在台南，許多人喜歡吃清燙牛肉當早餐，因此消息一傳開，今天來到店裡享受美食的客人，有人說雖然不知道如何分辨，但吃起來清甜，還是很不錯，而老闆除了大方分享，如何辨認灌水牛和新鮮牛肉之外，也坦承生意的確掉了兩成。
一碗新鮮牛肉片，淋上熱呼呼高湯，肉質呈現粉紅色的清燙牛肉湯是許多台南人早餐，也是他們一天活力的開始。
但現在國內本土牛肉卻傳出有人灌水賺取暴利，消息一出，店內客人還是有三、兩朋友來吃的，但怎麼分辨灌水牛？消費者卻是霧煞煞。
究竟要如何分辨？老闆大方公開撇步，直言挑肉切肉都很重要，像這樣，壓下去得要Q彈。
切成片狀的肉還得有點粘粘的，才是新鮮牛肉。
清燙牛肉湯老闆黃光正：「像我們這種牛肉新鮮沒灌水的，直接用熱湯沖下去，湯絕對清甜的不會濁濁的，會是清清的。」
清燙牛肉湯老闆娘吳玉雲：「生意比較差差多少？減少差不多兩成。」
即使老闆出面掛保證，但食安又再度拉警報，台南傳統的清燙牛肉湯早餐，要如何度過風暴？恐怕還是讓消費者有些憂心。
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