關廟區農會創意開發的鳳梨吐司，因口感獨特，去年底試賣後爆紅，供不應求，目前累積訂單量高達兩千條，得等到八月份才能取貨，相當搶手，躍升為當地最夯的人氣美食。
區農會總幹事張來旺表示，目前已增加設備與人力，原本出爐時間僅每週二、五，也將增加烘焙作業日，希望提升產能，儘速供貨給客戶。
區農會昨天舉辦上市發表活動，邀請各界貴賓品嚐，熱鬧造勢，在嘉義大學食品科學系講師馮淑慧技術指導下，取材方面更講究，結合適當比例老麵團發酵，成功為風味與口感加分。
馮淑慧說，鳳梨營養豐富，且含果膠質，可以顧腸胃，國內米食人口逐漸降低，麵粉類變得舉足輕重，藉由鳳梨吐司創意研發，讓地方產業有更多元的經濟價值，推廣健康烘焙，也帶動農民收益。
張來旺指出，吐司的製作，除了取材關廟盛產的金鑽品種，也成功將傳統的土鳳梨入味，未來若原料需求量大，可以有效活化休耕農田。
吐司由供銷部加工廠製作，由農會職員林淑霞負責烘焙，先將新鮮的鳳梨打汁，與麵粉一起調製，再加入果乾，可吃到美味的顆粒，增加口感。鳳梨吐司每條賣價一百廿元，推廣期間因生產線尚未擴充，只能限量供應。
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