餐廳名稱：洪瑞珍三明治（台南店）
地址：台南市北區公園路375之7號
電話：06-2825088
營業時間：9:00 - 20:00
公休：無
每人平均價位：25 ~ 30
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：招牌火腿
座標（度分秒）：23°00'21.1"N 120°12'36.9"E
年初時洪瑞珍三明治到台南來開分店，記得那時候還在FB上引起不小迴響，一堆朋友都跑去排隊買這個超熱門的團購小點。但是站長的美食守則第一條就是：不排隊，所以一直無緣吃到這傳說中的三明治。直到三月底的某一天下午，站長的行程是到延中附近拍維美冰店，因為把車子停在台南（中山）公園內，在前往維美的路上經過了洪瑞珍台南店，發現人並不是很多，所以就順手買了一盒來拍囉。
進入店內時雖然人不多，但還是小排隊了一下子，櫃台後面擺滿了各式三明治
洪瑞珍雖然是三明治名店，但其實是以酥糖與糕餅起家。本店在彰化北斗，後來開枝散葉到了台中、台北等地。在台南店這邊的牆上也掛著酥糖與其他糕餅的照片
與一般糕餅店一樣，這裡也有賣飲料與其他點心
現場的小點心有沙其馬、米棗與豬肉乾，但站長今天是專程來買三明治，所以就非常抱歉啦
買一盒三明治共12個，還附一個台南店的提袋
打開盒子後可以看到12個三明治整題的躺在盒內
盒子也經過設計，可以組合成手提狀態相當貼心，非常適合送禮使用
今天買了四種口味，由左至右為桔醬起司、草莓醬起司、招牌火腿與招牌起司
桔醬起司，橘子味道很清淡帶一點點酸味，與美乃滋和起司搭配有酸酸甜甜的感覺
草莓醬起司，也是帶一點點酸與吉醬有點像，但香氣就是草莓口味
招牌火腿，這個是站長最喜歡的口味，中間是火腿，兩旁是蛋皮，吃起來不會過甜也不會過膩，香氣也剛剛好，與一般三明治濃厚的感覺大大地不同
招牌起司，把招牌火腿三明治中間的火腿換成了起司片，味覺上少了火腿香氣，取而代之的是起司的奶味，不過站長還是喜歡火腿口味
整體來說，洪瑞珍三明治最成功的地方應該是美乃滋。他們家的美乃滋醬在香氣、味道、甜度、油膩度上都恰到好處，讓人百吃不厭。只要塗上這獨門的美乃滋，不管搭配什麼內餡都非常合適，即使單吃土司片與美乃滋也不會覺得單調，算是洪瑞珍三明治最強大的幕後功臣吧。
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