餐廳名稱：永華鹽酥雞
地址：台南市安平區建平七街693號
電話：0909-143777
營業時間：18:00 - 1:00
公休：週日、週一（太累的話會多休週二、週三）
每人平均價位：45 ~ 100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鹽酥雞、魷魚、雞蛋豆腐、包蛋甜不辣
座標（度分秒）：+22°59'24.23", +120°10'6.44"
記得前幾年在PTT的台南板上回覆過一個問題：「永華鹽酥雞何時開？」當時就有想寫一篇食記來介紹了，雖然常常去光顧，但一直拖到現在才有空去拍照。
永華鹽酥雞本來是開在建平七街與健康三街的交叉路口（現為仁愛眼鏡），記得10幾年前剛搬到五期這裡時，對於這區吃的方面是相當陌生，所以晚上就騎著車到處晃晃。突然，看到路口有一間人氣非常旺的鹽酥雞，心想人那麼多應該不會差到哪邊去吧！結果就一直吃到現在了。
現在，原址租給了仁愛眼鏡，而永華鹽酥雞則搬到了建平七街的巷子內，不過客人還是只能以人山人海形容，我們要拍的這天本來應該下午五點開張的店面，因為老闆娘睡過頭才剛要開店。所以七點時又去拍了一次，發現老闆娘已經忙到呈現彌留狀態而無法對話，所以只好晚上11點再去一次，店前面還是一堆人在等候。據老闆娘表示，開店後到現在都還沒上過廁所。
永華鹽酥雞厲害的地方是他的品項很多，而且時常會換一些食材來做嘗試，有時候會發現一般鹽酥雞看不太到的食材
蔬菜的部分也非常多樣化
永華鹽酥雞是一間非常有個性卻又有自己堅持的店家。因為只有兩個人在經營，有時候忙起來會無暇回答客人問題，所以一些牆壁上的標語就油然而生
配菜也是永華鹽酥雞的重點，只要買就可以加九層塔、酸菜、蒜頭和洋蔥，而且是不計成本的加進去
濾油機，已經是現在的鹽酥雞攤必備機器之一，但我始終覺得要吃鹽酥雞又怕油是一件很矛盾的事
上次沒換油和黑心油的新聞爆發，永華鹽酥雞一樣沒有被捲入，因為他們的油從以前開始就是每天換並使用棕櫚油
老闆娘說今天很狼狽不要拍他，不過還是讓她入鏡了 XD
這次因為去拍攝順便帶了兩個朋友，一次買了500元的鹽酥雞，帶了好幾包回到家後，發現送的洋蔥大概有兩顆吧...
鹽酥雞與魷魚是我最喜愛的
大蒜也放了一大把
我的新歡，包蛋甜不辣
永華鹽酥雞的品項表，沒在檯子上看到的可以直接跟店家反應
有些客人會說這間的老闆娘態度很差，而我自己本身卻覺得老闆娘的個性是比較直接，好就好，不好就不好，不會因為你是客人而改變態度。另外還有一點，油炸機和抽油煙機的聲音很大，有時候會覺得跟老闆娘聊天會像在吵架一樣，事實上只是他聽不到而已。在五期健康三街附近有六七間鹽酥雞相關的店家，為什麼唯獨這間巷子裡面的永華鹽酥雞一直人氣居高不下呢？也許死忠的客人心中已經有答案了。
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