2015年7/1起，老四川台南店以經合併到老四川 東寧店繼續營業
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餐廳名稱：老四川 巴蜀麻辣燙 台南店
地址：台南市東區中華東路三段128號
電話：06-2606266
營業時間：11:30 - 1:30
公休：無
每人平均價位：300 ~ 600
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：手工花枝魚漿、海鮮拼盤
官網：http://www.oldsichuan.com.tw/
座標（度分秒）：+22°58'43.53", +120°13'37.59"
三年前的冬夜，第一次踏入老四川的店鋪中，迎面而來的是服務人員親切的問候與詢問是否有定位。我們是臨時起意去嘗鮮，當然就沒有訂位的這個動作，但運氣不錯有空桌可以讓我們大塊朵頤。換作是現在的老四川，每每都要提早好一段時間訂位，有點不勝唏噓。
題外話了...
當時台南並沒有類似這類型的麻辣火鍋（我說的這類型是指以服務品質至上的店家，EX：鼎王）服務人員相當親切的介紹菜餚與點餐，鍋底和加湯都是時間到了就會自己來服務。甚至，每一桌都有點檢表，每個桌子該有的服務都逐一列表，服務的人員必須簽核，以免有漏網之魚。
點完餐後醬料與小菜就上來了，不過站長吃火鍋並不喜歡沾醬。
白飯來了，上面有白芝麻
之後主鍋也上來，分為白湯底與紅湯底。
白湯底就是所謂的龍骨湯（豬大骨、雞骨頭熬的湯）；而紅湯底則是藥膳感覺的湯頭，是帶點甜味的辣湯，不過麻的感覺較多，辣度算小，就算不敢吃辣的朋友也能喝上一兩口。
霜降牛肉與牛肉丸子
鴨血是綿密型，但沒有比較特殊的區別
近拍可以清楚地看到鴨血的質地
珊瑚菇是站長最愛的菜色之一
花枝盤，不過看起來是像墨魚片，但站長就是愛海洋軟體動物，所以無視啦
海鮮盤總類也相當豐富，不過竟然退冰沒有完成，有點小失望
花枝漿，裡面不是碎花枝，而是有存在感的花枝塊，煮完之後口感算Q
蟹黃漿，跟花枝漿比起來就略顯遜色，吃不出蟹黃該有的味道
排骨酥，肉的部分比較多，不像一般吃到飽的店都骨頭，但是口味上可，沒有非常驚豔。
吃完後剩下來的湯底可以打包回去，算是一項不錯的福利，甚至有人就是為了可以打包的關係才來吃。畢竟，老四川的湯頭煮到最後也不會非常死鹹，很是打包回去再煮其他的食材來吃。
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