[台南][中西區] 梅鑫海產店｜在地近40年人氣爆棚的台式海鮮熱炒餐廳｜食記

「梅鑫海產」位於台南市中西區海安路二段，是一家已有近40年歷史的海鮮熱炒店。這裡自開業以來，一直堅持使用當季的新鮮海鮮而聞名，並採用無菜單的點餐方式，讓顧客可以根據當天展示的食材選擇想要的料理方式。

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隨著夜色降臨，吃晚餐的時段，梅鑫常常一位難求。戶外的座位保持著傳統路邊海產攤的風格，使用醒目的紅色大圓桌，營造出親民和熱鬧的氣氛。夜晚時分，隨著晚餐時段的來臨，梅鑫常常座無虛席，有時甚至需要增設備用的大圓桌來應對客滿的情況。


正如同前面所提到的，梅鑫海產是一家的海鮮熱炒餐廳，點餐時顧客必須自行前往點菜區挑選新鮮海鮮與各種食材，並且討論價格及烹飪方式，店家也會根據顧客的需求提供烹飪建議，並根據桌上人數分配適量的食材份量。

雖然這種點餐方式對熟門熟路老饕來說很簡單，但對於不熟悉或年輕一些的族群可能會有些挑戰。如果對價格有任何疑問，建議可以直接詢問店員，以避免在結帳時出現誤會。


我本來一直以為梅鑫只有戶外的座位，原來也有內用的空間，而且還有冷氣開放。


內部採用了實木的中式大圓桌，入座前餐具、紙巾、開罐器、醬油、瓦斯爐等器具都已經擺放整齊。


川燙白蝦，外觀呈現出鮮豔的橘紅色，蝦殼光滑透亮。上桌時散發著一股鮮甜的海鮮香氣，搭配美乃滋蘸著吃，能凸顯蝦子的鮮甜。


芥藍炒牛肉，經典的台式家常菜，也是許多餐廳都會推出的菜色。以芥藍和牛肉片為主角，再加入蒜頭等調味料大火快炒。上桌時散發著蒜香、牛肉香和芥藍香，讓人食指大動。


山苦瓜炒鹹蛋，也是一道常見的台式家常菜，由山苦瓜和鹹蛋拌炒而成。山苦瓜呈深綠色，表面有凹凸的稜線，切片後呈新月形。加入鹹蛋的蛋黃與蛋白，混合後一起炒，呈現出黃綠相間的色澤。一山苦瓜的苦味經過炒制後，變得鹹香回甘、脆嫩爽口。


炸銀魚，細長狀的銀魚，經過油炸後，表面呈金黃色，色澤均勻。吃起來外層的裹衣薄而酥脆，內層的魚肉軟嫩細緻，非常適合當作下酒菜或零嘴。


綜合生魚片（包含鮭魚、海鱺和紅甘）。鮭魚肉質肥美，入口即化，油脂香氣在口中散發。海鱺肉質鮮嫩，口感Q彈。紅甘肉質紮實，油脂豐富。


醬炒箭筍，很開胃的一道菜色。箭筍本身帶有一絲清甜，加入了三層肉一起炒，又增加了油脂的香氣，非常的下飯。


炸蚵仔酥，外觀呈現酥脆的感覺，蚵仔肥美飽滿、肉質鮮嫩。


招牌三拼，由香腸、阿拉肉與烤虱目魚肚組成，是梅鑫的招牌餐點。

香腸的口感中規中矩，但搭配蒜頭與泡菜後，口味就變得更加出色。蒜頭的辛辣味和泡菜的酸味，可以解膩去油，讓香腸的味道更上一層樓。

烤虱目魚肚的肉質軟嫩，烤過之後外皮酥脆，醬汁類似鰻魚醬的醬汁，吃起來外酥肉嫩。

最後是阿拉肉，實就是松阪豬，阿拉肉這個名字源自於古早台灣菜市場的俚語。吃起來肉質軟嫩並帶有微甜的醬汁，烤製後外皮微脆，是很多老饕喜愛的口感。

據說古早時代的阿拉肉數量稀少，要去菜市場買前，還必須先跟豬肉攤的老闆提前先訂好！


炒飯，經典的台式醬油蛋炒飯，主角是蝦仁與肉絲，上桌時香氣四溢。


炸蝦捲，台南最常見的特色小吃之一。在各個角落小攤都能找到。梅鑫的蝦捲個頭比較小，蝦肉的味道適中。


蛤蜊湯，裝在煮火鍋的大鍋中，可以用瓦斯爐加熱。薑絲的辛香味巧妙地去除腥味，並襯托出蛤蜊的鮮甜。


餐廳名稱：梅鑫海產店
詳細圖文介紹：https://tainanlohas.pse.is/5wsfrl
消費時間：2023年/12月
地址：台南市中西區海安路二段330巷1號
電話：06-2296978
營業時間：17:30 - 23:30
公休：無
每人平均價位：600
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'58.3"N 120°11'54.7"E
停車：不便（路邊停車、海安路地下停車場）

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